牛肉とじゃがいもとピーマンの青椒肉絲
頂いた高級牛肉の薄切りを美味しく食べたくて、家で採れたじゃがいもとピーマンで青椒肉絲を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は細く切ってAに漬けておく。
- 2
じゃがいもは皮をむいて薄い輪切りにしてから5ミリ幅の細切りにします。
- 3
ピーマンはヘタをきりおとし種を取り除き、５ミリ幅の細切りにします。
- 4
牛肉に片栗粉か小麦粉をまぶします。
- 5
フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉を色が変わるまで炒めたら、じゃがいもを入れて炒め、さらにピーマンを入れて炒めます。
- 6
じゃがいもに適度なシャキシャキ感が残るくらいに火が通ったら、Bを入れて味を調えます。
- 7
じゃがいもが柔らかくなるまで炒めるか、蓋をして余熱で柔らかくして出来上がり。
コツ・ポイント
美味しい牛肉の味を閉じ込めながら、家で採れたじゃがいもとピーマンを一緒に取れる料理を考えてみました。
ちなみにじゃがいもは二種頼混ざっているので色が違います。男爵とゆきあかりです。
我が家は薄味です。
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