ガリッ！カリッ！衣のジューシー唐揚げ（生姜醤油）
専用の衣必要なし！プロの仕上がりに。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。手で触って硬い軟骨や骨など、切って取り除きます。
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- 2
筋や余分な皮を取り除き、大体同じ大きさになるように切ります。
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- 3
10分〜冷蔵庫で保管して味を染み込ませてください。
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- 4
袋に切った鶏肉を入れ、塩コショウを振る。
そこにマヨネーズ以外の調味料を入れ揉み込む。最後にマヨを入れ揉み込みます。
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- 5
容器に衣の片栗粉、水を入れ、ザクッと混ぜそぼろ状に。
そこに小麦粉を加え、混ぜる。
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- 6
油を切ったら出来上がり！
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- 7
1の汁気を切り、2の衣をまぶし、
油を180度（菜箸入れたら小さな泡が出る位）に熱し、衣をまぶしながら揚げる。 -
- 8
中火で1分30秒揚げた後に、一旦取り出し、4分間放置。
余熱で火を通す。 -
- 9
その間に第二弾を揚げます。
最後に二度揚げとして、余熱で火を通した肉を180℃で40秒揚げる。
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コツ・ポイント
大きく切りすぎると火が通らないので、その場合は最初の揚げ時間を延ばしてください。
粉が油に落ちてドロドロになって使い回せなくなるので、注意ー！
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