Bersihkan ikan roa dari tulangnya, ambil bagian daging ikan roanya saja. Kemudian blender daging ikan roa hingga halus. Lalu simpan di toples kedap udara

Didihkan air, rebus cabe rawit, cabe keriting dan tomat, rebus sebentar saja hingga terlihat layu. Angkat dan dinginkan sebentar. Lalu blender cabe rawit, cabe keriting dan tomat

Panaskan secukupnya minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi dan terlihat golden brown

Kemudian masukkan cabe dan tomat yang sudah di blender, tambahkan daun jeruk, masak hingga sambalnya matang, sesekali diaduk-aduk dalam proses memasaknya

Setelah sambalnya matang, masukan gula pasir, secukupnya garam dan penyedap rasa. Aduk rata. Lalu masukan ikan roa yang sudah diblender, aduk-aduk hingga semua tercampur rata. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, masak sebentar kurang lebih 3-5 menit sambil terus diaduk-aduk