Pisahkan duri dengan daging pindang,pertama bersihkan pindang dr kotoran dan kepala,angkat duri tengah dan bersihkan sisa duri yg kecil,suwir daging dengan garpu

Iris duo bawang dan cabe sisihkan

Siapkan minyak untuk menumis secukupnya,tumis bawang,cabe dan lengkuas hingga harum

Masukkan pindang suwir aduk sebentar

Masukkan air hingga sedikit merendam tumisan pindang

Taburi garam,gula dan merica bubuk,serta kaldu jamur (penyedap optional)

Tambahkan kecap manis aduk,tunggu hingga air meresap semua ke pindang

Sambil menunggu air meresap semua ke pindang,sesekali aduk pindang supaya bumbu meresap rata

Setelah air meresap lanjutkan aduk terus hingga sedikit kering tapi jangan sampai gosong

Jika kadar air berkurang tekstur pindang akan seperti abon ikan

Matikan api dan sajikan