#dominó #LasRecetasDeCookpadNormalmente el lagarto ibérico, se cocina a la plancha o a la brasa con sal gorda. No es necesario añadirle grasa de ningún tipo, ya que las propias vetas que tiene la carne son más que suficiente para que quede jugoso sin necesidad de añadir nada más.

#abecedario #vendimia2020 Un corte muy jugoso y una salsa espectacular. He visto muchas dudas y preguntas con respecto a esta receta. El lagarto es un corte del cerdo, justo al lado del espinazo y del solomillo, son tiras largas y finas muy jugosas. No es solomillo pero está al lado.

La carne es como la costilla pero sin hueso

Estas tiras de carne, llamadas lagarto están deliciosas de cualquier forma que se preparen, como todo los productos del cerdo ibérico de bellota.

El lagartito ibérico toma su nombre de su forma alargada y es un delicioso corte del cerdo que se extrae de la zona entre las costillas y el lomo 🤤#cookpadmycook

El látigo ibérico de cerdo es una pieza de carne de forma alargada que se encuentra entre el espinazo y la cinta de lomo. Tiene una finura y calidad al paladar increíbles, por ello y por su escasez se convierte en una de las piezas más demandadas del cerdo ibérico. Por ser una carne tan excepcional, se puede utilizar para todo tipo de recetas que requieran de carne de cerdo ibérico, pero se aconseja que se consuma a la plancha, a la brasa o al ajillo, con un poco de sal y nada más. Una auténtica delicia que no podéis dejar de probar.

El lagarto es una pieza de cerdo, similar al solomillo, pero algo más seco. Lo puedes pedir en tu carnicería tal cual lo ves en la foto. El relleno es de jamón cocido y serrano.

Porque yo no era mucho de carne casi cruda, pero esta riquísimo

Una comida tan deliciosa como sencilla de preparar, que completamos acompañada de una ensalada fresca de espinacas baby con tomate, aguacate y queso feta.