Cuci sayap ayam, rendam dengan bumbu marinate minimal 30 menit dalam kulkas (kemarin saya rendam 1 jam, punya saya).

Selesai direndam, guling-gulingkan pada bumbu baluran (kalau ingin tepung tebal, setelah 1 kali digulingkan, celupkan pada cairan marinate, gulingkan kembali pada tepung, begitu seterusnya hingga ketebalan tepung yang diinginkan).

Goreng dengan minyak panas dan api sedang hingga kecoklatan, dan angkat.

Cara membuat saus : Tumis bawang putih (yang sudah dicincang) hingga harum, masukkan saus asam manis, bubuk cabe, cuka, minyak wijen, kecap asin, gula, garam, dan penyedap, kemudian aduk hingga rata. Tambahkan air, kemudian koreksi rasa, dan masak hingga air sedikit menyusut. Kentalkan dengan larutan maizena.