Pempek Sutera Udang ~ Mudah, Murah, Lembuttt Membelai Lidah.. 😋

Name: Pempek Sutera Udang ~ Mudah, Murah, Lembuttt Membelai Lidah.. 😋
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gr udang basah. Sisihkan kepala, kulit & ekornya; 3 siung bawang putih; 2 sdt garam; 1/2 sdt gula; 1 sdt merica bubuk; 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam *Boleh di skip, ganti garam; 1 gelas belimbing kaldu kepala udang *Cara membuat lihat dibawah ya 😊; 1 gelas belimbing terigu; 1 gelas belimbing tepung tapioka/kanji; 2 batang daun bawang, iris halus *Saya gak pake; 2 btr telur, kocok lepas; 1 sdm minyak goreng

NiSyah 🍒 @dencisambal

🏡 Sumatera Utara 🌴

Assalamu'alaikum Cookpaders. Mohon maaf lahir & batin semuanya. Udah lumayan lama juga gak publish resep disini. Kalo pun masak atau baking paling resep-resep yg udah pernah dibikin. Baru dua hari yg lalu jiwa koki amatirnya bangkit kembali. Hohoho... 😎

Jadi ceritanya pengen bikin pempek buat suami yg penggemar pempek. Tapi lagi pengen pempek yg lembut, gak alot atau keras. Biar tua-muda lebih nyaman ngunyahnya.. 😆

Resep mbak Iva Choirunisa ini bikinnya gak pake ribet. Bahan-bahannya ekonomisss. Tapi rasanya bener-bener bikin nagihhh! Pempeknya lembut, gurihnya pas. Alhamdulillah, suami & mama suka pake banget. Besok bikin lagi ahh.. 😋😋😋

*Resep aslinya pake ikan tenggiri. Saya ganti udang karena di rumah cuma ada stok udang. Di resep asli adonan pempek di rebus pake plastik, saya tuang dalam loyang terus di kukus. Foto step by step nya Insya Allah next kalo bebikin lagi yah.. 😊

Jadi ceritanya pengen bikin pempek buat suami yg penggemar pempek. Tapi lagi pengen pempek yg lembut, gak alot atau keras. Biar tua-muda lebih nyaman ngunyahnya.. 😆

Lebih banyak

Pempek Sutera Udang ~ Mudah, Murah, Lembuttt Membelai Lidah.. 😋

NiSyah 🍒 @dencisambal

🏡 Sumatera Utara 🌴

Jadi ceritanya pengen bikin pempek buat suami yg penggemar pempek. Tapi lagi pengen pempek yg lembut, gak alot atau keras. Biar tua-muda lebih nyaman ngunyahnya.. 😆

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

35 menit

4 porsi

100 grudang basah. Sisihkan kepala, kulit & ekornya
3 siungbawang putih
2 sdtgaram
1/2 sdtgula
1 sdtmerica bubuk
1 sdtkaldu bubuk rasa ayam *Boleh di skip, ganti garam
1 gelas belimbingkaldu kepala udang *Cara membuat lihat dibawah ya 😊
1 gelas belimbingterigu
1 gelas belimbingtepung tapioka/kanji
2 batangdaun bawang, iris halus *Saya gak pake
2 btrtelur, kocok lepas
1 sdmminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

35 menit

1

Kaldu udang: Cuci bersih kepala & kulit udang. Rebus dgn 1 1/2 gelas air dgn api sedang. Biarkan mendidih & air berkurang jd segelas. Angkat, sisihkan.
2

Siapkan kukusan. Lapisi tutupnya dgn serbet/kain bersih. Biarkan mendidih. Lapisi loyang dgn kertas roti/daun pisang biar gak lengket.
3

Blender jadi satu: udang, bawang putih, garam-gula-merica-kaldu bubuk dgn air kaldu udang. Blender hingga halus.
4

Campur jadi satu terigu, tapioka & udang-bumbu yg dihaluskan tadi. Aduk hingga rata. Tambahkan telur kocok & minyak goreng, aduk rata. *Saya mixer sebentar ngaduknya, biar cepat rata & halus. Aduk manual pake sendok/whisk jg gak masalah.
5

Tuangkan adonan kedalam loyang. Kukus dgn api sedang +/- 20-25 menit hingga matang. Angkat, biarkan agak dingin. Potong-potong sesuai selera.
6

🔴Kuah Cuko: 🔹1 sdm munjung ebi 🔹3 siung bawang putih 🔹5 buah cabe merah (sesuai selera) 🔹2 blok kecil gula merah (sekitar 20-30 gr) 🔹2 sdt garam 🔹2 gelas air 🔹1 sdt cuka masak/1sdm air asam jawa. 🔴Cara membuat: -Blender semua bahan jadi satu hingga halus. -Rebus dgn api sedang hingga mendidih. -Angkat, saring biar jernih.
7

🍴Cara penyajian: -Panaskan minyak goreng secukupnya. -Goreng pempek dgn api sedang hingga kekuningan. -Angkat tiriskan. 🚫JANGAN menggunakan minyak yg terlalu panas ya. Apinya juga sedang aja. Gitu kekuningan langsung angkat, supaya si pempek gak meletus. 😊
8

Sajikan pempek dgn kuah cuko & potongan timun. Rasa pempeknya lembut, empuk, gurih. Plus manis-asam-pedas dari kuah cuko. Krenyes-krenyes dingin timun bikin rasanya komplit, enyakkk plus segerrr... Slurpphh.. Nambah ahh.. 😋😋😋