Ααα νάτος πάλι με τα περίεργα ξενικά ονόματα, θα πείτε! Η αλήθεια είναι, ότι μου αρέσει να κρατάω τις ονομασίες των πιάτων ως έχουν, ειδικά αν πρόκειται για κλασικά πιάτα και φοβάμαι ότι θα χαθώ στη μετάφραση. Πώς θα νιώσετε αν δείτε σε μια π.χ. βρετανική σελίδα μαγειρικής ένα πιάτο με όνομα "Χοντρά μακαρόνια με κιμά και μπεσαμέλ στο φούρνο" αντί για "Greek Pastitsio";
Ξεκινάμε ένα ακόμη γαστρονομικό ταξίδι. Εε τόσο καιρό κάτοικος Γερμανίας, ας φτιάξω και κάτι γερμανικό. Η γερμανική κουζίνα είναι εξαιρετική, αν και αρκετά βαριά. Έχω υπόψιν μου κι άλλα πιάτα, αλλά θα περιμένετε να χειμωνιάσει πρώτα 😉!
Bratkartoffeln. Δηλαδή κατά λέξη Ψητές πατάτες. Ένα εξαιρετικό συνοδευτικό. Δεν υπάρχει γερμανικό εστιατόριο, που να μην τις έχει ως συνοδεία των πιάτων του, από ψητό, ως σνίτσελ και φιλέτα. Αν προσθέσεις κι ένα αβγό μάτι από πάνω, νάτες και κύριο πιάτο!
Τι είναι λοιπόν οι Bratkartoffeln; Είναι πατάτες κομμένες σε ροδέλες ή ακανόνιστο σχήμα, οι οποίες ψήνονται σε τηγάνι, με ελάχιστη ποσότητα λιπαρής ουσίας -ψήσιμο, όχι τηγάνισμα. Παραδοσιακά ψήνονται σε βαρύ, μασίφ σιδερένιο τηγάνι με λαρδί. Εναλλακτικά χρησιμοποιείται κραμβέλαιο (το χρησιμοποιούν πολύ εδώ) ή λοιπά σπορέλαια ή/και ελαιόλαδο. Μια άλλη νόστιμη λύση είναι το λίπος από ήδη τσιγαρισμένο μπέικον -κόλαση!
Συνήθως προστίθεται δενδρολίβανο ή/και θυμάρι, που τους πάνε εξαιρετικά, όπως επίσης και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή μαϊντανός.
#ΧρυσόΠιρούνι