Jengkol Balado
Saya sering buatkan masakan ini untuk suami apabila punya minyak tanak dari kampungnya. Minyak tanak dalam bahasa minang artinya minyak goreng dari kelapa. Bukan dari sawit. Baunya harum sekali dan rasanya jauh lebih enak. Bisa juga dengan menggunakan minyak goreng merk Barco. Atau kalau tak ada, minyak sawit biasa juga bisa, namun rasanya jauh berbeda.
Jengkol Balado
Saya sering buatkan masakan ini untuk suami apabila punya minyak tanak dari kampungnya. Minyak tanak dalam bahasa minang artinya minyak goreng dari kelapa. Bukan dari sawit. Baunya harum sekali dan rasanya jauh lebih enak. Bisa juga dengan menggunakan minyak goreng merk Barco. Atau kalau tak ada, minyak sawit biasa juga bisa, namun rasanya jauh berbeda.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih jengkol lalu belah 2, rebus sampai lunak dan kulitnya terkelupas. Bisa juga dengan cara digoreng, gunakan api kecil, goreng sampai matang dan kulit terkelupas. Saat panas-panas getok jengkol agar tambah lunak, jangan sampai hancur. Sisihkan.
- 2
Rebus cabai merah keriting, bawang merah dan tomat sampai lunak. Uleg kasar dengan ditaburi sedikit garam.
- 3
Siapkan penggorengan dengan minyak yg agak banyak, kira2 nanti cabainya sampai agak terendam. Setelah mingak panas tumis uleg-an cabai tadi selayang, maksudnya sebentar saja, lalu masukkan jengkol yg sudah digetok tadi, aduk rata, test rasa. Matikan api, jengkol balado siap di santap 😋
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar