Oyuki

鯖 • 人参 • ピーマン • 玉ねぎ • 米油 • 甘麹 • 酢 • しょうゆ • 料理酒 • 出汁 • 唐辛子

鶏胸肉 • きび砂糖 • 塩麹 • 料理酒 • カルダモン、クミン、にんにく、ナツメグなど • 醤油麹、甘麹、玉ねぎ麹 • すりごま、ごま油、すりおろし生姜

手羽元 • 塩麹 • 生姜 • にんにく • ネギ • 餅米 • 出汁昆布 • 料理酒 • 水 • クコの実 • ナツメ • 塩または塩麹、こしょう