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こんにゃく • しょうゆ • 出汁 • 酒 • みりん • 鷹のつめ

豚ロース • ゆでたけのこ • ピーマン • 塩 • 紹興酒または酒 • 水溶き片栗粉11 • サラダ油 • 砂糖 • 紹興酒または酒 • しょうゆ • オイスターソース • 水 •

出汁 • しょうゆ、みりん • 酒 • 豆腐

木綿豆腐 • 牛切り落とし肉 • 鶏がらスープの素 • 片栗粉 • 花椒 • 万能ねぎ • 粉唐辛子 • 豆板醤 • ドーチ • しょうゆ、酒 • サラダ油

豚コマ • イカ • むきエビ • うずらの卵 • キャベツ • にんじん • ピーマン • きくらげ • 鳥ガラスープの素 • 水 • 塩 • 胡椒 •

豚バラ • 砂糖 • しょうゆ • 酒 • 酢 • 水

鳥もも • しょうが • ねぎ • 香菜 • 酒 • しょうゆ • ごま油

卵 • 水 • 塩 • フェンネルシード • シナモン、ローリエ

栗 • 米 • 水 • 酒 • 塩 • 昆布 • 黒ゴマ

大正海老 • トマト • たまねぎ • にんにく、しょうが • 豆板醤 • オイスターソース

卵 • 鳥もも • 干しぶどう • ねぎ • しょうが • 花椒 • 八角 • しょうゆ

ねぎ • 豚肩ロース • しょうゆ • こしょう • 酒 • 酢 • 砂糖 • 酒 • しょうゆ • 塩