海老に片栗粉をまぶし、さっとあげる。

さらだ油大２を熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて炒める。香りが出てきたら、みじん切りにしたたまねぎを加える。

トマトを加え、水分を飛ばすようにしながら、とろりとしたソースになるまで炒める。

塩小１/３、オイスターソースを加え味をととのえ、揚げたエビをくわえてからからめる。