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こじか食堂

8年間勤めた某料理教室の営業部を退社し自宅にて料理教室を主宰する事になりました。
ホームページにも遊びに来て下さい。http://kojikasyokudou.petit.cc/

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こじか食堂

後で利用できるように、このレシピを保存します。
たまねぎ麹

玉ねぎ • 都こうじ • 塩
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醤(ひしお)

ひしおの糀 • 醤油 • 水
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自家製酵母のクッペ

準強力粉 • 天然酵母中種 • 塩 • 水
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天然酵母の中種

小麦粉 • 酵母液 • 小麦粉 • 酵母液
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グリーンレーズンの酵母液

グリーンレーズン • 水 • 上白糖 • 酵母液
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豚ロースの味噌漬けステーキ

豚ロース • 味噌 • 酒粕 • 酒 • 粗引き黒胡椒
- ４人分
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ポークチャップ

豚ロース • 玉ねぎ • 塩胡椒 • サラダ油 • 酒 • 水 • コンソメ • 砂糖 • ケチャップ • ソース • 酢
- 4人分
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クロワッサン

準強力粉 • 天然酵母中種 • 水 • 塩 • スキムミルク • グラニュー糖 • 折り込み用バター
- ６個～
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ライスサラダ

米 • 水 • 塩 • ターメリックパウダー • ツナ • ハム • 赤玉ねぎ • パプリカ • セロリ • ブラックオリーブ • 酢 • 塩 •
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ローストポーク

豚肩ロースブロック • 塩 • 黒こしょう • タイムセージ • オリーブ油 • はちみつ
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クルミとプルーンの黒糖パン２種

強力粉 • 自家製酵母中種 • バター • 豆乳 • 黒糖 • 塩 • 卵 • クルミ • プルーン • バター • 砂糖 • 卵 •
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ホシノのフルーツカンパーニュ

準強力粉 • ライ麦粉 • 全粒粉 • 塩 • ホシノ丹沢酵母生種 • 砂糖 • 水 • フルーツ • クルミ
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ブロッコリーのカニあんかけ

ブロッコリー • サラダ油 • ネギ • 生姜 • カニ缶 • 酒 • 水 • 牛乳 • 鶏がらスープの素 • 砂糖 • 塩 • 片栗粉 •
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チャーシュー

豚肩ロース • ネギの青い部分 • 生姜 • 砂糖 • 醤油 • 酒 • ネギの青い部分 • 生姜 • 花椒八角桂皮 • 大根 • ゆで卵
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かぼちゃのマーブルブレッド

強力粉 • ホシノ天然酵母生種 • 砂糖 • スキムミルク • 卵 • 水 • 塩 • バター • かぼちゃ • 砂糖 • 牛乳 • シナモンパウダー •
- １斤型
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天然酵母の総菜パン3種

強力粉 • 砂糖 • 塩 • 天然酵母中種 • 水 • バター • グリーンピース • プロセスチーズ • ベーコン • ウインナーソーセージ • 玉ねぎ • ケチャップ •
- １斤分
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かぼちゃの煮物

かぼちゃ • 水 • 砂糖 • みりん • 白だし
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鯖の味噌煮

鯖 • 水 • 酒 • 砂糖 • しょうが • ネギ • みりん • 醤油 • 味噌
- ４人分
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ターメリックライス

米 • 水 • ターメリック • 塩
- 4人分
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ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤー • 木綿豆腐 • スパム • サラダ油 • 水 • 鶏ガラスープの素 • 卵 • 醤油 • 白コショウ • 鰹節
- ４人分

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