覆面料理人グレート

中華料理と台湾が好き。適当に作ってきた料理をレシピ化して記録するためのアカウントです。

香港式ミルクティー(港式奶茶)

紅茶ティーバッグ • ゆで卵の殻 • エバミルク • 水 • 砂糖
4人分
魯肉飯

皮付き豚バラブロック • ゆで卵 • 厚揚げ • お湯 • 干し椎茸 • 油葱酥 • ピーナッツバター • 八角 • 陳年金蘭醤油 • 紹興酒 • 金蘭甘露油膏 • 氷砂糖 •
6人前
豚の角煮(トンポーロー)

豚バラブロック • 水 • 濃口醤油 • 砂糖 • 塩 • 中国醤油 • 味の素 • 紅南乳
4〜8人前
水餃子

餃子の皮 • 豚ミンチ • 白菜 • ニラ • 青ネギ • にんにく • しょうが • ごま油 • ラード • 濃口醤油 • サラダ油 • 料理酒 •
6人前(1人前6個)
焼餃子

餃子の皮 • 豚ミンチ • 白菜 • キャベツ • 青ネギ • にんにく • しょうが • ゴマ油 • ラード • 濃口醤油 • サラダ油 • 料理酒 •
8人前(1人前6個)

香港式ミルクティー(港式奶茶)