香港式ミルクティー(港式奶茶)
香港式の茶餐廳で飲める奶茶をお手軽再現!
このレシピの生い立ち
香港ナビ
作り方
- 1
砕いたゆで卵の殻をキツネ色になるまでフライパンで煎る。
- 2
ティーバッグの袋をハサミで切って茶葉を出しフライパンで軽く煎ります。(焦がさないよう注意)
- 3
煎ったゆで卵の殻と茶葉を鍋に入れ水から煮ます。
沸騰したら弱火にして蓋をして2分煮ます。 - 4
火を止めて2分ほど蒸らしたら蓋を取りエバミルクを投入、缶切りで注ぎ口と空気口の2箇所開けて入れると良いです。
- 5
茶漉しでこして完成!
コーヒーのドリッパーでこしても良し。
コツ・ポイント
茶葉はリプトンや日東紅茶のティーバッグで十分美味いです、濃いめに煮出しましょう。
今回は雪印の北海道濃縮ミルク(エバミルク)170ml入りを使いました、加糖練乳でも可能だそうです。
コーヒーを混ぜると鴛鴦奶茶になります。
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