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☆Sonomi☆

☆Sonomi☆

@cook_40172786
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神奈川県は三崎港にて…
天然本鮪専門店を営んでます。
マグロについては超マニアックに語ります。

2023.4.12
三崎港から徒歩2分ほどの場所に自社直営飲食店を開店させました!

自家製パン作りは細々と楽しんでます♪
自家製酵母や微量イーストでゆっくり時間をかけた生地作りするのが好きです(*^.^*)

たまーにお菓子作りもします♡

レシピは随時、見直し訂正していますので御了承下さい☆

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  • ☆Sonomi☆ ☆Sonomi☆
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    ナマコ酢(下処理&長期保存方法)

    ナマコ • 熱湯 • 冷水 • 酢 • 砂糖 • 醤油 • ポン酢
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      アワビのバター焼き

      バター • 醤油
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        やわやわプルン♡アワビの酒蒸し♪

        日本酒
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          三崎の漁師オススメのナマコ酢の食べ方♡

          浸かりきったナマコ酢 • 大根おろし • 長ネギ • 生姜 • ポン酢 • 焼き海苔
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            マグロの尻尾(テール)の解体方法

            マグロの尻尾 • 探究心 • 行動力
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              マグロの皮の処理方法

              マグロの皮 • 他、好みの調味料
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                鮪の希少部位!頭身(ハチの身)でタタキ風

                薬味
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                  鮪のプロ直伝!簡単!シンプル焼きマグロ♪

                  スジが強くて、生で食べれないマグロ • または、食べ残ったお刺身 • 塩コショウ
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                    とっても簡単!フキのマヨポンサラダ♡

                    マヨネーズ • ポン酢 • おかか • しっかり茹でて皮を剥いたフキ
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                      鮪のプロ直伝♪カマトロのお刺身作り方☆

                      カマトロ
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                        鮪のプロ直伝♪冷凍マグロスキミの解凍☆

                        冷凍すきみ
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                          ネバ♪コリ♪ツルン♪メカブはコレで♪

                          メカブ • ポン酢または醤油
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                            鮪のプロ直伝♪マグロ漬け丼に!漬けタレ♪

                            醤油日本酒みりん
                            • ☆Sonomi☆ ☆Sonomi☆
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                              鮪のプロ直伝♪春のお楽しみ♪鮪メカブ♪

                              マグロのお刺身 • 生メカブ • 醤油 • ワサビ
                              • ☆Sonomi☆ ☆Sonomi☆
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                                鮪のプロ直伝!!簡単まぐろカマのホイル焼

                                マグロのカマ • 塩 • コショウ • 長ネギ • キノコ • クッキングシート • アルミホイル
                                • ☆Sonomi☆ ☆Sonomi☆
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                                  鮪のプロ直伝♪簡単まぐろテール照り焼き

                                  まぐろテールのスライス • お醤油 • みりん • サラダ油 • 厚手のジップロックまたはビニール袋
                                  • ☆Sonomi☆ ☆Sonomi☆
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                                    鮪のプロ直伝♪簡単まぐろテールステーキ

                                    まぐろテールのスライス • 塩コショウ • にんにく • サラダ油
                                    • ☆Sonomi☆ ☆Sonomi☆
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                                      鮪のプロ直伝♪簡単まぐろカマ照り焼き

                                      まぐろカマ • お醤油 • みりん • 厚手のジップロックかビニール袋
                                      • ☆Sonomi☆ ☆Sonomi☆
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                                        ふんわりフカフカ♪優しい卵食パン

                                        強力粉 • 薄力粉 • 砂糖 • 塩 • イースト • マーガリン • 牛乳全卵
                                        • 大きめ1.5斤
                                      • ☆Sonomi☆ ☆Sonomi☆
                                        後で利用できるように、このレシピを保存します。

                                        改!プロ直伝!!冷凍マグロの新解凍方法!

                                        食塩 • 冷水 • 冷凍鮪 • キッチンペーパー • サランラップ • リードキッチンペーパー • 保存用ビニール

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