マグロの尻尾(テール)の解体方法
☆Sonomi☆ @cook_40172786
レシピというか、解体のやり方です。誰かの役に立てればいいな～と思いついたのでアップしました(^_^;)
このレシピの生い立ち
南マグロが食べたくて…良いテールがあったので家で解体して食べましたΨ( 'ч'♡ )
マグロの尻尾(テール)の解体方法
レシピというか、解体のやり方です。誰かの役に立てればいいな～と思いついたのでアップしました(^_^;)
このレシピの生い立ち
南マグロが食べたくて…良いテールがあったので家で解体して食べましたΨ( 'ч'♡ )
アプリでひらく作り方
- 1
広いスペースで作業しましょう。
汚れ防止用に、キッチンペーパーをたくさん敷いておきましょう。 -
- 2
横から見て皮の色がグラデーションになるように置くと、解体しやすいです。
-
- 3
骨に沿って包丁を入れます。
-
- 4
-
- 5
これで半身が完了。同じように反対側も骨に沿って包丁を入れ解体します。
-
- 6
中骨を取り外しましょう
-
- 7
-
- 8
身を切り離します
-
- 9
身の皮側はこんな感じでスジだらけです
-
- 10
尾の身の剥き身が４個とれます
-
- 11
スジの入らない部分はお刺身で食べれます。
(あくまでも品質により生食可能です) -
- 12
お刺身になる部分は、ブツ刺身にしました。
-
- 13
スジの強い部分は加熱調理で食べましょう
-
- 14
全ての作業を終えるとこうなります。
皮も食べれるよΨ( 'ч'♡ )
レシピID20113997 -
コツ・ポイント
焦らずゆっくりやりましょう。
手を切らないように気をつけてね。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19967553
