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人参 • イタリアンパセリ • ガーリック • レモン絞り汁 • オリーブオイル • ワインビネガー • 塩　　胡椒 • 砂糖

鱒フィレ • ﾌｪﾝﾈﾙ • ﾌｪﾝﾈﾙ　ｼｰﾄﾞ • 玉葱 • ジャガイモ • 生クリーム • アンチョビ • ニンニク • ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、塩、粗引き黒胡椒 • パルメザンチーズ • クリスピー • レモン

刻み昆布 • 切干し大根 • にんじん • 豚耳　または豚肉角切り • 赤唐辛子の輪切り • 醤油 • 酒 • みりん • 砂糖 • サラダ油 • 出し汁 • ごま油