ｶﾞｰﾘｯｸ、ｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘはみじん切りにする。

人参の皮を剥き、竹串が通るくらいまで、たっぷりのお湯で茹でてから厚さ5mmくらいに切っておく。

人参がまだ熱いうちに②を入れ馴染ませる。
少し揺するように混ぜ合わせる。強くかき混ぜない！

あら熱が取れたらば冷蔵庫で保存。数時間おいた方が味が馴染む。
あれば残り物のｵﾘｰﾌﾞ漬けと混ぜ合わせるとよい。