主な材料

鱒を皮付きで6～8枚のフィレ状態にして軽くお酒と塩を振っておく。

ジャガイモは皮を剥き7､8ミリにｽﾗｲｽして茹で上げる。

芯を取り除いたﾌｪﾝﾈﾙの白い株と玉葱はｽﾗｲｽしておく。ニンニクはみじんきりにする。

鍋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大匙4杯でニンニクを炒める、焦がさないように弱火で！

ﾌｪﾝﾈﾙと玉葱をいれ中火でゆっくり炒める。有ればﾌｪﾝﾈﾙｼｰﾄﾞも入れる。柔かくなれば蓋をしてそのまま置く。

耐熱皿にﾊﾞﾀｰを塗り､先の⑥を敷く、その上に鱒フィレの皮を上にして載せます。

塩と黒胡椒を粗引きして、生クリームを注ぎます。

さらに、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを回しかけパルメザンチーズも1握り振りかけ、上にｱﾝﾁｮﾋﾞの細切れを載せます。

ﾎﾟﾃﾄのｽﾗｲｽをまんべんなく載せます。余熱温度200度Cのｵｰﾌﾞﾝに入れ20分間焼きます。

焼き上がり5分前にｵｰﾌﾞﾝから取り出し、ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁ-ｽﾞとｸﾘｽﾋﾟｰを振り掛けます。

ｵｰﾌﾞﾝから取り出し、出来上がりにレモン添えて､､､､ｻﾗﾀﾞと冷たいﾋﾞｰﾙでた～んと召し上がれ!