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yamawalk
@cook_40213843
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食べたいものはとりあえず作ってみる。
うまくいくこともあれば、いかないこともあり。
コース料理を考えるためのレパートリーの備忘録。
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yamawalk
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【前菜】砂肝のアヒージョ
砂肝
•
オリーブオイル
•
ローリエ
•
にんにく
•
粒こしょう
•
塩
4人分
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【前菜・和】小松菜と油揚げの煮びたし
小松菜
•
油揚げ
•
水だし
•
醤油
4人分
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【メイン・和】秋刀魚の柔らか煮
秋刀魚
•
日本酒
•
みりん
•
生姜
•
黒酢
•
醤油
4人分
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【ベーシック】基本の水だし
水
•
昆布
•
鰹節
•
塩
•
砂糖
1L分
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【前菜・和】かぶと油揚げの煮びたし
かぶ
•
油揚げ
•
水だし
2人分
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【前菜】生ハムバナナ
バナナ
•
生ハム
4人分
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【前菜】白菜のおつまみ
白菜
•
釜揚げしらす
•
鰹節
•
胡麻油
2人分
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【前菜】トマトのバルサミコマリネ
中玉トマト
•
バルサミコ酢
•
オリーブオイル
•
砂糖
4人分
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【スープ】カボチャのポタージュ
かぼちゃ
•
玉ねぎ
•
牛乳
4人分
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【汁物】芋煮汁
牛肉薄切り
•
大根
•
人参
•
しめじ
•
ごぼう
•
里芋
•
白菜
•
ねぎ
•
こんにゃく
鍋一杯分