mootsuka

霜降り牛 • 里芋 • 大根 • ごぼう • こんにゃく • 舞茸 • 長ネギ • しょうゆ • 薄口しょうゆ • 塩 • 砂糖 • 酒 •

牛肉肩ロースしゃぶしゃぶ用 • 大根おろし • 酒 • ポン酢 • 春菊えのきレタスなどお野菜お好みで • 焼き豆腐

牛テール • ローリエ • ブラックペッパーホール • 塩 • 玉ねぎ • 白ワイン • メークイン • 人参 • ブロッコリまたは芽キャベツ • ブラウンマッシュルーム

牛肉 • 塩 • こしょう • ブランデー • ポン酢 • 和からし

馬刺し • オリーブオイル • バルサミコ酢 • 塩 • ブラックペッパー • パセリのみじん切り • バジルの葉 • 粉チーズ

黒毛和牛もも肉 • 塩 • 粗挽きブラックペッパー • ローリエ • にんにく • 付合せ用野菜　人参　ジャガイモ　ブロッコリー等 • 付けダレ用　ポン酢 • 薬味　ホースラディッシュ