煌（きらめき）馬刺しのカルパッチョ

煌（きらめき）馬刺しのカルパッチョ-レシピのメイン写真

煌（きらめき）馬刺しのカルパッチョ

mootsuka @cook_40230007

あっさり馬のカルパッチョ！
生食はやっぱり馬肉が美味い！！
このレシピの生い立ち
普通にお醤油で食べる馬刺しもおいしいけれど、ちょっとアレンジしたいな～と思い・・・バルサミコ酢？？？そうかカルパッチョね。といった感じです。

あっさり馬のカルパッチョ！
生食はやっぱり馬肉が美味い！！
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普通にお醤油で食べる馬刺しもおいしいけれど、ちょっとアレンジしたいな～と思い・・・バルサミコ酢？？？そうかカルパッチョね。といった感じです。

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あっさり馬のカルパッチョ！
生食はやっぱり馬肉が美味い！！
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普通にお醤油で食べる馬刺しもおいしいけれど、ちょっとアレンジしたいな～と思い・・・バルサミコ酢？？？そうかカルパッチョね。といった感じです。

あっさり馬のカルパッチョ！
生食はやっぱり馬肉が美味い！！
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材料

3人前

馬刺し 150ｇ
オリーブオイル 10ｃｃ
バルサミコ酢 20ｃｃ
塩少々
ブラックペッパー少々
パセリのみじん切り小さじ1
バジルの葉数枚
粉チーズ少々

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作り方

1
バルサミコ酢を弱火で最初の量の1/3程になるまで煮詰めます。
2
馬刺しを薄く切り分ける（厚くなったらラップをかけすり棒などで伸ばします）
3
馬刺しを並べて盛り付けをします。その上に塩・オリーブオイル・煮詰めたバルサミコソース・ブラックペッパー・粉チーズの順にか
4

けていき、完成です。
バジルの葉と一緒に召し上がってください。

コツ・ポイント

今回はパイナップルのみじん切りをかけて酸味のアクセントをつけました。よく合いましたよ。

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mootsuka

mootsuka @cook_40230007

2012/08/28 10:16に公開

このレシピのキーワード

カルパッチョバジルの葉

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