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栄養士のレシピ集

栄養士のレシピ集

@cook_40427996
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料理はいつも感覚で作っているため、同じものを作ろうと思っても同じ味にならないので、覚書として記録用で残しています。保育園10年、学校給食10年の経験があり、人気だったレシピも記録していこうと思っています。晩酌するのでおつまみ料理を試行錯誤して作っています。

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    オリジナルニラ玉

    ニラ • 卵 • しいたけ • 鶏ガラ • 水 • オイスターソース
    • 2人分
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    給食のとりささみレモンソース

    とりささみ • しょうゆ • 酒 • おろしにんにく • おろししょうが • 片栗粉 • 揚げ油 • しょうゆ • 砂糖 • みりん • レモン汁
    • 2人分
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    ガリバタポン酢炒め

    まいたけ • エリンギ • ネギ • バター • ポン酢 • おろしにんにく
    • 2人分
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    おつまみ豚ガツのポン酢あえ

    ボイル豚ガツ • ネギ • ポン酢 • アジシオ • ごま油 • しょうゆ • ラー油 • おろし生姜
    • 2人分
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    おつまみ豚ガツの辛みそ

    ボイル豚ガツ • ネギ • みそ • みりん • 砂糖 • 豆板醤 • 甜麺醤 • にんにくみじん切り • にんにくすりおろし
    • 2人分
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    手羽元のさっぱり煮

    手羽元 • 塩 • ごま油 • 水 • 砂糖 • しょうゆ • 酢 • 粉末かつおだし • おろし生姜 • みりん
    • 8本分
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    自家製信田煮、信田巻き

    油揚げ • 鶏ひき肉 • にんじん • 小ネギ • いりごま • 鶏がらスープ • みそ • 酒 • 水 • 水 • みりん • しょうゆ •
    • 5枚分
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    ズッキーニのきんぴら

    ズッキーニ • にんじん • しいたけ • さつま揚げ • ごま油 • 水 • みりん • しょうゆ • 粉末だし
    • 4人分
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    万能にんにく醤油ダレ

    すりおろし玉ねぎ • すりおろしにんにく • しょうゆ • みりん • きび砂糖
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      こんにゃくヘルシーおつまみ

      こんにゃく • ごま油 • 輪切り唐辛子 • しょうゆ • みりん
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        ふのかりんとう#車麩#カリカリ

        車麩 • 小麦粉 • 片栗粉 • 揚げ油 • しょうゆ • みりん • 水 • 砂糖
        • 3個分
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        ミックス野菜の春雨炒め

        豚肉 • ごま油 • おろしにんにく • おろししょうが • ミックス野菜300g • 緑豆春雨 • 水 • 鶏がらスープ • オイスターソース • しょうゆ • 豆板醤 • 塩こしょう •
        • 4人分
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        豆苗のあえもの

        豆苗 • もやし • ツナ缶 • 塩昆布 • ごま油
        • 4人分
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        ぶりのマスタード焼き

        ぶり • マスタード • しょうゆ • おろしにんにく • マヨネーズ • 片栗粉
        • 3人分
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        今晩のおかずは肉巻きぎょうざ

        ぎょうざ用カットキャベツ • にら • ひき肉 • 豚肉 • 塩こしょう • 薄力粉 • ごま油 • お湯 • オイスターソース • 味塩こしょう • おろししょうが
        • 20個分
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        給食でも人気!鶏肉の香味焼き

        鶏もも肉 • しょうゆ • 酒 • すりおろしにんにく • ラー油 • サラダ油
        • 2枚分
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        しっとりおから 卯の花

        ごぼう • にんじん • 干ししいたけ • ねぎ • さつま揚げ • おから • 油 • しいたけの戻し汁 • 砂糖 • しょうゆ • みりん • 粉末だし •
        • 4人分
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        ごまネーズサラダ

        切り干し大根 • もやし • 人参 • きゅうり • ちくわ • マヨネーズ • いりごま • しょうゆ • きび砂糖 • かつお節
        • 6人分
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        鶏肉のマスタード焼き(お弁当にも)

        鶏もも肉 • おろしにんにく • マスタード • しょうゆ • 酒 • みりん • 塩こしょう • 片栗粉
        • 2人分
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        いかの油淋鶏

        冷凍切りいか • しょうゆ • 酒 • 片栗粉 • 揚げ油 • ねぎ • おろししょうが • おろしにんにく • しょうゆ • かんたん酢 • ごま油 • ラー油 •
        • 2人分
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