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覚書|豚ヒレ使用 自家製ハム 低温調理
豚ヒレ ブロック
•
下味用塩
•
お酒
•
低温調理用水
•
冷却用冷水
覚書|鶏胸肉チャーシュー(レンジ調理)
鶏胸肉
•
オイスターソース
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酒
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オリゴ糖
•
醤油
•
粉末生姜
•
ガーリックパウダー
•
お好みの野菜きゅうり、レタス、水菜、大根、キャベツ、トマトなど
1
覚書|新玉ねぎ麹
新たまねぎ
•
水
•
ぬちまーす
•
乾燥玄米麹
作りやすい分量/800mlビン
覚書|きゅうりのマスタードマリネ風
きゅうり
•
塩
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リンゴ酢
•
粒マスタード
2人分
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