توضع الخميرة في نصف كوب ماء دافئ مع ملعقة السكر ويقلب، تترك 15 دقيقة حتى ترتفع.

يخلط الدقيق الابيض مع دقيق الذرة، حليب البوردة، وملعقة الملح ويضاف له الخميرة والزيت، يعجن بالعجان الكهربائي جيدا مع اضافة الماء الدافئ حتى تصبح عجينة متماسكة ثم تغطى وتترك 45 دقيقة في مكان دافئ لتخمر.

تحضير الصلصة، يسخن الزيت ويضاف له معجون الطماطم، الكاتشاب، الخل، نصف كوب ماء، الملح، السكر، الثوم، بودرة البصل، الزعتر، الريحان والفلفل الاسود، تترك على نار هادئة 10 دقائق ويمكن اضافة القليل من الماء اذا احتاجت.

بعد تخمير العجينة جيدا، تفرد في صينية خاصة للبيتزا، تفرد عليها الصلصة ويرش نصف الجبن الرومي ثم يوزع الزيتون، الفلفل الرومي، البسطرمة، المشروم، البصل والنصف الاخر من الجبن الرومي المبشور ثم الجبن الموتزريلا، تترك جانبا 10 دقائق.

تدخل الصينية إلى الفرن على الحرارة عالية ثم تخفض الحرارة حتى تنضج ويحمر الوجه.

تخرج الصينية من الفرن، تقطع حسب الرغبة وتقدم ساخنة.