نحمر البصل مع زيت الزيتون ونضيف الدجاج المفروم والثوم ونقلب حتى يتغير لوم الدجاج ثم نضيف الريحان والاوريغانو والبقدونس والفلفل والملح ونقلب لتتمازج المقادير ونتركه حتى يستوي على نار هادئه ثم يرفع على جنب

في نفس الوقت نعمل الصلصة ،، بمقلاه عميقه او قدر نضع البصل والثوم ونخلط ثم نضيف الريحان والاوريغانو والطماطم والمعجمن ونخلط حتى يتسبك ثم نضيف الملح والفلفل والماء ونتركه على نار متوسطه حتى يغلظ

نضع بقاع البايركس بعض الصلصة ثم نحشي حبات الكانالوني بالدجاج ونرصها بالبايركس متباعده قليلا وهكذا حتى يتم حشو الكانالوني ثم تسقى بباقي الصلصة وترش بالموزاريلا وتغلف بالفويل ثم بالفرن من اسفل واعلى لمده ساعة او ساعة وربع ثم نرفع الفويل ونحمر الوجه ثم يقدم بالعافيه