اولا تغسل حبات التفاح وتقشر وتقطع كل حبة نصفين وتزال البذور.

توضع في ماء مع ملعقة حامض حتى تحافظ على بياض لونها. لتحضير القطر يوضع في قدر كبير عميق السكر والماء على النار ولا يحرك إطلاقا. لأن تحريكه سيشكل كريستالات من السكر. وعندما يبدأ الغليان بعد ٧ دقائق ويتغير لونه نصفي حبات التفاح و نضيفهم فوق القطر.

نبدأ بانتزاع الرغاوي كلما ظهرت مع الضغط البسيط جدا على حبات التفاح كي تنزل قليلا. ثم نقوم بإضافة عصير حامض طازج والمطيبات. ونخفف النار ونترك المربى يكمل الغليان لنرى فقاعات القطر باتت قريبة جدا من بعضها. نختبر قطعة من التفاح بطبق ان نضجت. ثم نترك التفاح يبرد تماما كما هو في القدر لليوم التالي.((( ملاحظة مهمة المربى لا يحرك اثناء إعداده فقط تكبس قليلا الحبات كل حين ليصل لها جميعها القطر))).

في اليوم التالي نقوم بتذويب ملعقة الشبة واضافتها للمربى وتقليبهم بشكل بسيط على البارد.وهي فقط لتبقى حبات التفاح متماسكة بقرشة تشبه قرشة مربى اللقطين. وإن لم تتوفر الشبة ليست ضرورية. (((ويستعاض عنها بالكلس ان وجد فتنقع به الحبات قبل وضعها بالقطر لمدة نصف ساعة))). ويسكب المربى في مراطبين ويقفل ويحفظ في خزانة المبطخ.