Filet

filete de salmón • ajo sin pelar • chiles guajillos secos grandes sin semillas, ni rabito • agua • almedras tostadas • aguacate, se puede sustituir por hojas frescas de epazote o de laurel • cilantro picado • aderzo italiano (Italian dressing)

BISTECS DE SOLOMO (BEEF TENDERLOIN STEAKS) 5 0Z O 140 GRS CADA UNO ( FILETE MIGNON) • TOCINO, PANCETA, BACON) • LANGOSTA (LOBSTER TAILS) CONGELADAS PARCIALMENTE DESCONGELADAS DE 8 OZ. O 225 G CADA UNA • MANTEQUILLA O MARGARINA DERRETIDA • JUGO DE LIMON • SAL • CUCHARADITRA DE CASCARA DE NARANJA RALLADA • JENGIBRE MOLIDO (GINGER) • PIMIENTA HUNGARA DULCE (PAPRIKA )

salsa o mermelada de arándaros • cebolla finamente picada • jengibre rallado • azúcar morena • salsa para carne • salsa soya • filete de cerdo • aceite de oliva • sal • pimienta

filete de res • sal y pimienta • aceite vegetal • Para la mostaza al vino blanco • mostaza • mantequilla • harina • de leche • vino blanco • consome de pollo en polvo

filetes de pescado blanco • cucharasdas de salsa de soya • vino blanco • jengibre cortado en juliana • zanahorias peladas y cortadas en juliana • chicharos japoneses • pimiento morron amarillo sin semillas y cortado en juliana

medallones de filete de res • chiles anchos • chiles guajillo • chiles pasilla • cebolla • pimientas gordas • ajo • tomates saladet • consome de pollo en polvo • sal • aceite vegetal

filetes de ternera (900 grs) • sal\ • pimienta • mantequilla • aceite vegetal • setas, hongos, champiñones mushrooms cortados en tajadas • perejil finamente picado • cebollín (chives) picado finamente • jugo de un limón

filetes de res • sal y pimienta • aceite • salsa teriyaki • zanahoria rallada • pepino sin semillas rallado • jícama rallada • arugula o rúcula • rábano en rebanados delgadas • salsa de chile china y pesto • VINAGRETA • limones su jugo •

corazón de filete de res, cortados en dos tournedos • Sal y pimienta • aceite de oliva • ejotes frescos sin las puntas • almendras en hojuelas • mantequilla • perejil finamente picado • camotes amarillos • azúcar

filete de res • requesón • sal y pimienta • aceite vegetal • SALSA ROJA • chiles ancho • tomates • cebolla • ajo • consome de pollo en polvo • aceite vegetal

FILETE DE PESCADO • SAL • AZAFRAN • ACEITE DE OLIVA • CEBOLLA FINAMENTE PICADA • AJOS PELADOS Y TRITURADOS • NUECES DE CASTILLA PICADAS • JUGO DE GRANADA • CASCARA DE NARANJA CONFITADA EN CORTES MUY FINOS • JUGO DE LIMON • DECORACION • NUECES DE CASTILLAS PICADAS •

aderezo italiano • chiles chipotles en adobo de lata • miel • col (repollo) finamente rallada • calabacines (zucchini) • pimientos rojos finamente picados • cebolla finamente picada • filetes de salmon sin pellejo 2 libras

filetes de pescado blanco • requesón • perejil picado • cebolla finamente picado • aceite de oliva • sal y pimienta • Para la crema • pimientos rojos • cebolla • crema • mantequilla • sal

pescado blanco filetes • pimienta • vino blanco seco • caldo de pollo • jugo de limón • margarina de soya baja en grasa • harina • leche descremada • uvas sin semillas, aceite antiadherente o aceite de oliva

jengibre fresco rallado • jugo de limón • salsa de soya • aceite de ajonjolí, cacahuate o soya • sal • filetes blancos del Nilo o similar

filete de cerdo • comino en polvo • sal y pimienta • aceite de oliva • caldo de pollo • vinagre balsámico • lechuga romana, desinfectada • kiwis sin cascara, cortados en triángulos • tomate bola, sin semilla y cortado en cubos • queso parmesano

filete de cerdo de 1 kilogramo aprox en cana • jugo de limón • ajo finamente picado • chiles guajillos cortados en tiras y sin semillas • aceite de oliva • perejil finamente picadas • sal y pimienta

filete de res cortado en tiras delgadas • sopa de cebolla (284 ml) • tomates enlatados (398 ml) • cebolla finamente picada • pimiento grande verde cortado en julianas sin semillas • champinones rebandos en crudo • salsa de soya • pimienta negra

filete de res limpio • hongos (champiñones) frescos • fondos de alachofas • vino tinto • salsa inglesa • salsa de soya • pimienta negra • sal • mantequilla

filetes de pescado huachinando delgados • queso chedar • queso parmesano • crema • queso crema • sal y pimienta • apio picado finamente • mantequilla

filetes de pescado pampano o a su elección • aceite de oliva • cebolla grande picada se rocía con perejil picado finamente • perejil finamente picado • sal y pimienta • SALSA**: En el trasto que se cocio el pescado pongo • mantequilla • huevo cocido picado • el jugo de 1 limón • yemas de huevo bien batidas

filetes de pescado blanco • cuachrada de aceite de oliva virgen • sal y pimienta • cacahuates naturales sin cascara y picados • Ensalada de piña y rabano • piña picada • rabanos finamente picados • cebolla de cambray fileteada • chile morrón sin semillas y finamente picado • aceite de oliva • jugo de limón • sal

filete de res • cortado en tiras • cebollas rebanadas • champinones rebandos • mantequilla (45 g) • mostaza • crema agria • sal y pimienta • aceite para freir

filetes de salmón de 120 grs cada uno • crema de cacahuete • cacahuetes tostados picados • agua • el jugo de 2 naranjas • cebolla • ajo • sal y pimienta negra

aceite de oliva • filetes o carne tipo Rib eye • sal y pimienta • pimientos sin semillas, (amarillo rojo y naranja) • calabacita sin los extremos • perejil chino desinfectado

cecina cortada en tiras • filetes de cerdo en trozos • chiles pasilla • chiles anchos • chiles mulato • tomates verdes (tomatillos) • ajo • cebolla • xoconostles pelados y rebanados (tunas agrias) • epazote picado • sal y pimienta • aceite vegetal

BISTECS PORTEHOOUSE (SOLOMILLO CON FILETE Y HUESO) DE 1 1/2 PULGADA 4 CMS. DE GROSOR Y DE 450 GRS • SAL • PIMIENTA NEGRA EN GRANOS TRITURADA • CEBOLLAS ROJAS CORTADAS EN RODAJAS GRANDES • VINO TINTO O CALDO DE RES (BEEF BROTH) • MANTEQUILLA CORTADA EN PEDAZOS • SALSA • ACEITE DE OLIVA • PEREJIL FRESCO PICADO • CUCHADA DE AJO FINAMENTE PICADO • COPOS DE PIMENTON ROJO (RED PEPPER FLAKES) • SAL