repollo • cebolla grande • choricillos • leche • ajo • queso rallado • pan rallado • aceite • sal y pimienta

agua • espinazo de cerdo • cuchuco de trigo • fríjoles verdes • papas sabaneras peladas y finamente picadas • tallos • zanahoria cortada en cuadritos • cilantro (reserve un poco para decorar) • papas criollas pequeñas sin pelar • arveja verde • habas • cebolla larga •

Cuando pongo en la receta trozo me refiero a un pedazo de un palmo por dos o tres dedos de gordo. Yo lo preparo para casa cuando viene más gente a comer. Está delicioso • lacón • jamón ibérico • unto • cuarto de kilo de ternera • patatas • cachucha • cuarto de gallina • cuarto de kilo de garbanzos • chorizos • repollo • Sal •

zanahoria mediana en rajas • queso provolone en rodajas • queso blanco rallado • repollo morado picado • perejil finamente picado • cebollines • aceite de oliva • vinagre de vino • salpimienta • suprema de pollo o pavo en julianas • lascas de jamón serrano • lascas de queso mozzarella

papas me tamaño medio • res, del pecho • carne de res no muy fuerte • agua, según el tamaño • leche • col • cebolla blanca • ajo • manteca • Sal • Pimienta

patatas • butifarra • bacon en lonchas • setas • chicharrones • repollo • Sal • Ajo • Aceite de oliva • Pimienta • Perejil natural

filete de tilapia • Guarnición • zanahoria picada en juliana y glaseada • zucchini al vapor • brócoli al vapor • col morada cocinada con vino blanco, mantequilla y azúcar morena • Salsa • mantequilla • cebolla perla picada • ajo picados • vino blanco • cada una de las frutas varias: plátano, cerezas, durazno, tomate de árbol, piña, melón y manzana •

Sal • Tocino • Oreja de cerdo • Morro de cerdo • Rabo de cerdo • Lacón de cerdo • Cacheira (cabeza) de cerdo • Carne de ternera • Carne de corral, gallina o capón • Garbanzos y/o alubias, • Repollos • Naviza •

col blanco o verde cortado como a la juliana • cebollas medianas • calabaza • zanahorias cortadas a la juliana • gordas de beicon • patatas medianas cortadas en dados • caldo de pollo (agua y una pastilla si no tiene caldo verdadero) • Perejil fresco • laurel • queso parmesano rallado

grande de pan de molde sin corteza • quesitos • pimientos morrones • piña natural • aceitunas rellenas • col para la base • Palillos

col lombarda o un repollo blanco (al gusto) • vino blanco • aceite • vinagre de vino • pimienta negra en grano • laurel • salchicahas de Frankfurt • tocino o panceta ahumada • grs • sal

judias blancas • tocino magro o beicon ahumado • chorizo tipo gallego • col que sea maja • pimenton picante o dulce (si hay niños) • patatas mal cortadas

pata de res (vaca) limpia y picada • panza de res (vaca) • mazorca tierna grande • yuca • ñame • papa criolla • pimenton rojo • zanahoria grande • apio • cebollin • repollo • ajo •

Hot Dog panecillo alargado • salchicha de Frankfurt • salsa Ketchup • mostaza • col cruda calientes • beicón • queso rallado

BOTILLO DEL BIERZO • GARBANZOS • PATATAS • REPOLLO • MORCILLA EXTREMEÑA • CARNE DE AGUJA • CHORIZOS • ACEITE • AJO

corazones de alcachofas de 400 gr • palmitos de 400 gr • vinagre • mostaza • aceite de girasol • lechuga romana • zanahoria rallada • miel • col morada picada en juliana • Sal y pimienta

zanahoria • puerros • judías verdes • calabazas • calabacín • espárragos • col • lima

carne de pollo, finamente desmenuzada • sal • huevo blanco • maicena - (1 parte de maicena con 1,2 partes de agua fría) • Aproximadamente 300 ml de aceite sazonado (véase más adelante) • ajo finamente picado (opcional) • raíz fresca de jengibre finamente rallada • cebollas de primavera, finamente cortadas • frijoles germinados • pimiento verde pequeño, sin corazón y sin semillas, finamente desmenuzado • azúcar • salsa de soja ligera •

Repollo picado finito • Tomate picado • limón mandarina • culantro picado • chicharrón

oreja salada • conejo de ternera • mollejas • patas de pollo • espinazo salados • cuellos de pollo • pechugas de pollo • butifarras negras • Tocino salado • Manteca • plato de alubias hervidas • patatas •

gallina • conejo de ternera o jarrete • pies de cerdo • careta de cerdo • costilla de ternera • panceta • jamón • rodilla de ternera • espinazo de cerdo • bíceps dignos de cordero • col de olla • apio •

pechugas de pollo • ajo • Sal y • Pimienta • aceite • celery picadito • repollo picado • manzana verde picadita • pera picadita • pasas rubias • nueces (de su preferencia) • queso amarillo de su preferencia (preferiblemente Emmental) •

Habichuelas tiernas • Mazorcas Baby • Esparragos trigeros • Col China • Pimiento amarillo en tiras • Chalotas • Ajos • jugo de limón • Jenjibre rallado • Salsa de soja • sal gorda • Aceite para Wok (si no se tiene también vale aceie de Olivia)

capón de 3,5 kg • butifarra de perol • tocino graso cortada • cebollas de Figueres pequeñas • zanahorias medianas • tomates maduros tipo pera • ajos • hierbas (canela, tomillo, ajedrea y laurel) • caldo de ave • Ciruelas, orejones y piñones • manzanas Granny Smith • coles de Bruselas •

jamón • rodilla de ternera • oreja de cerdo y • morro • tocino fresco • gallina • butifarra cruda • butifarra negra de unos 300 gr • apio • puerros • zanahorias • patatas •

hombros de cabrito • caldo de cabrito • trufa • mantequilla clarificada • Pan de molde • huevos • Harina • Aceite de trufa • Aceite neutro (de girasol) • Sal • Salsifíes • Coles de Bruselas

puerro • cebolla • zanahoria • repollo • nabo • tomate maduro • ajo mediano • jamón serrano • caldo de carne • sal • agua • aceite de oliva virgen extra

carne de cerdo o carne de vacuno (no utilizar chuletas de cerdo, ya que son demasiado secas) • El **marinado para la carne de cerdo** • salsa de soja • salsa de ostras • sal • Pimienta • (menos de 1 cucharadita) de Maicena • Salsa • agua o caldo de pollo • salsa de ostras • maicena • Otros •