vainitas • calabacines medianos • papa grande • repollo • aceite de oliva • mantequilla o margarina • cebolla medianas, picaditas en cubos • zanahorias medianas, picadas en cubos • apio o celery picadas en cuadritos • ajo picadito • tomates • caldo de carne •

piña pintona • matica de apio españa tierna • repollo tierno cortado en juliana (tiritas muy finas) • lechuga americana en juliana (tiritas mas gruesas) • mayonesa • aceite de oliva • vinagre • sal • Cerezas rojas (opcional)

COL BIEN LIMPIA • CEBOLLA • PIMIENTO UN TOMATE • AJO • PAN DURO • PIMENTON DULCE • PEREJIL • ACEITE DE OLIVA • SAL

CARNE DE CERDO (parte del cuello) • PANCETA • COSTILLEJA • BOTIFARRONES (opcional) • BIEN LLENA DE SOBRASADA (opcional) • CEBOLLETAS CON EL VERDE ( Cortada no muy pequeña) • CEBOLLA PICADA (fina) • PEREJIL PICADO • AJOS DESGRANADOS CON LA PIEL • ACELGAS (troceadas mas bien grandes) • ALCACHOFAS (a gajos) • TIRABEQUES (opcional) •

ostras frescas y sin concha • gambas o langostinos • bloque de tofu, hay de dos clases, pera nave es mejor usar el tofu que es más duro o resistente • Setas, cualquier clase de setas nos sirve • calamar, seis • Salmón fresco, dos piezas pequeñas • puerro • Col china o repollo, medio • soja • Soba ó ramen, • Caldo de pescado ó dashi ( es un polvo de concentardo de pescado para dar sabor a los platos) • Sake •

BERENJENA • REPOLLO BLANCO • AJI COLORADO • CEBOLLA • AJO • ZANHORIA RALLADA • TOMATE FRESCO • CHOCLO DESGRANADO • PECHUGA DESMENUZADA • LECHE DESCREMADA CANT.NECESARIA • ALBAHACA PARA CONDIMENTAR

alcachofas • acelgas • guisantes • judias verdes • esparragos blancos • coles de bruselas • jamón serrano troceadito • chorizo troceadito • ajo • vino blanco seco • sal • pimienta molida •

tortillas de maiz • carne de res • crema de leche dulce • aceite vegetal • cebolla • repollo • tomates • jugo de limon • sal • Salsa de tomate

repollo • zanahoria mediana • cebolla mediana • perejil • mostaza • ajo machacado • sal y pimienta • agua • pechuga troceada • salsa inglesa

patatas medianas • cebolleta • tomates (de "rama" ó "pera", que son los que dan más sabor) grandecitos • pimiento verde • atún • pequeña de maiz • cuadrados de queso (enmental, de bola.....), suave • tiritas de bacon • par de cucharadas de "chucrut" (ó col agria, la venden en tarros en los supermercados y tiendas de alimentación) • zanahoria mediana • aceitunas negras (preferiblemente sin hueso) • ajo •

MACARRONES • PUERRO • CALABACÍN • ZANAHORIAS PEQUEÑAS • HOJAS TIERNAS DE COL • ESPINACAS • BACÓN • ACEITE DE OLIVA • HUEVOS • NATA LIQUIDA • QUESO PARMESANO * RALLADO • SAL Y PMIENTA

tomate mediano picado • cebolla picada • pimiento verde picado • ajo molido • aceite de oliva • hueso carnudo de cerdo o chuletas de cerdo • frejol panamito o frejol blanco • agua • zanahoria mediana picada en cuadritos • col cortadas con las manos • Comino molido • Sazonador al gusto o concentrado de carne o vegetales •

lentejas • papas cortadas en cubos • zanahoria picada de cuadritos pequeños • plátano verde finamente picado • cebolla paiteña mediana finamente picado • tomate mediano finamente picado • pimiento finamente picado • leche • col picadas en cuadros pequeños • queso cortado en cuadros • Achiote • cilantro •

La reduje en cantidades para poder hacerla con lo que es común tener en estos días • Cocido • manos de cerdo cortadas en cuatro • pavo en presas • gallina en presas • carne de vaca en trozos • pata de cordero trozada • generosa de garbanzos previamente hidratados • Frito • Grasa de cerdo c/n • pan • cocido •

garbanzos de Liébana • carne de coja • cecina de vaca • chorizo casero • chorizo entreverado • jamón curado • rodilla • repollo • patatas • huevos • ajo • miga de pan •

Los ingredientes básicos • patas, cabezas y huesos de la res, según disponibilidades (se puede complementar con gallina, u otras partes como el cuello, etc.). En total para cuatro personas debemos tener unos 700 gramos de carne • ajos • Cebollas • especial • sal • agua • piedra • Lista de ingredientes opcionales para versiones más modernas de la receta • zanahorias • puerros • apio •

cebollas grandes picadas • ajo picados • aceite de oliva • chorizo • patatas grandes • caldo vegetal o de pollo • laurel • sal • pimienta negra recién molida • col grande o un manojo de verduras • pimentón picante (para aliñar) • aceite de oliva (para aliñar)

Solomillo de ternera • tarro de mostaza de Dijon Original Fuerte • Pimienta negra recién molida • Sal • Hierbas Provenzales • Brandy o Coñac • tomates maduros • cebolla grande • ajos • Aceite de Oliva Virgen extra • patatas, coliflor, coles de bruselas, zanahorias • panceta o bacon de 1 ctm. grosor (opcional) •

alubias blancas • espinazo • rabo de cerdo • tocino fresco • patatas peladas y troceadas • nabo • col • morcillas frescas • ajos • Pimentón • Sal

garbanzos • pollo • patas de cerdo partidas • tocino • papada de cerdo • jamón • chorizos • patatas • col • cebollas • alcelgas • Laurel •

tocino iberico • salchichas • jamon • habas • guisantes • judia verde • berza -col • patatas • sal

falda • caracú u ossobuco • gallina • chorizo colorado • chorizo de cerdo • tomates • puerros • zanahoria • calabaza chica • choclos • repollo blanco mediano • apio •

coles c/n • crema de leche • rabano c/n • cilantro • queso en trozos • vino blanco • limón • sal y pimienta

guisantes cocidos (utiliza congelados si no es temporada) • cebolla • espárragos cocidos y picados • zanahorias cocidas • col • caldo • habas cocidas (utiliza congeladas si no es temporada) • leche • harina • sal • mantequilla • pimienta l

salchichas de cerdo • mantequilla sin sal • cebollas grandes fileteadas • bacon • col cortado a trozos • patatas harinosas, peladas y cortadas panaderas • tomillo • nata líquida • caldo de buey • laurel • sal • pimienta

rape • col lombarda • granada • endibia • lechuga y escarola • limón • sal pimienta y tomillo • salsa mayonesa • laurel