Sopa del marquesado
Le puse el nombre del marquesado ya que cuando era niño, cuando a este plato se le ponía carne, decíamos: esto son sopas de marqués.
La mejor época para elaborar este plato, es de diciembre a Marzo ya que disponemos de casi todas las verduras. Se puede prescindir de las carnes para convertirla en vegetariana.
Sopa del marquesado
Le puse el nombre del marquesado ya que cuando era niño, cuando a este plato se le ponía carne, decíamos: esto son sopas de marqués.
La mejor época para elaborar este plato, es de diciembre a Marzo ya que disponemos de casi todas las verduras. Se puede prescindir de las carnes para convertirla en vegetariana.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
EN UNA AMPLIA CAZUELA (mejor de barro) SOFREIR LAS CARNES; AL ESTAR BLANDAS AÑADIR LA CEBOLLA, AJOS, CEBOLLETAS; DARLE UNAS VUELTA Y AÑADIR EL BOTIFARRÓN Y SOBRASADA.
- 2
CUANDO DISUELTA LA SOBRASADA AGREGAR EL TOMATE, CUANDO EL TOMATE ESTE HECHO AÑADIRLE EL PIMENTÓN, LA COL, COLIFLOR Y ALCACHOFAS. (Seguramente no cojera todo en la cazuela. en este caso añadir porciones. y así como coja id echando mas verdura).
- 3
SOFREIR UN POCO Y AÑADIR TODAS LAS OTRAS VERDURAS. AL ESTAR MEDIO HECHAS CUBRIR BIEN CON AGUA. DEJAR COCER HASTA QUE LA VERDURA ESTE ARDENTE.
- 4
QUITAD TODA LA VERDURA DE LA CAZUELA Y EN EL MISMO CALDO HERVIR UN HUEVO POR CABEZA Y APARTAR. PONER LAS REBANADAS FINAS DE PAN DURO EN EL CALDO.
- 5
NOS TIENEN QUE QUEDAR SIN NADA DE CALDO. (si sobra sacarlo para que nos queden secas). CUBRID CON LAS VERDURAS Y POR ENCIMA LOS HUEVOS ESCALFADOS. VOLVERLA APONER AL FUEGO Y DEJAR HERVIR UNOS DOS MINUTOS, MOVIENDO.
- 6
LA CAZUELA PARA QUE NO SE PEGUEN LAS SOPAS. (para realzar el sabor ponerle unas pastillas de carne de pollo concentrado)
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