Fresca 25

carne de ternera magra picada • champiñones • tallarines al huevo frescos • bote de 1k de tomate al natural • nata al 25% de materia grasa • AOVE • vino blanco • cebolla, 1 chalota, 1 diente de ajo • pasta de tomate • Orégano, hierbas provenzales, sal, pimienta • Queso parmesano rallado para servir

🌱 1 taza de harina de frutos secos (conseguí a buen precio tiene 50 % almendra, 25 % coco y 25 % cajú) • 🌱 2 huevos chicos • 🌱 1 cda sopera al ras de aceite de coco virgen, a temperatura ambiente • 🌱 1 cdta canela de Ceylan molida • 🌱 1 cdta extracto de vainilla • 🌱 Un puñado de arándanos frescos • 🌱 1 sobrecito de edulcorante (opcional, yo no le pongo, pero si están habituados a consumir azúcar, les sugiero que algo le agreguen)

nata líquida ligera (25% de grasa) • Sirope de agave • sandía

Cacahuete tostado (+25 gr. para decorar) • cebolla • apio • Mantequilla • + 1/2 Cdas. Harina de trigo • caldo de carne, pollo o vegetal • ó 2 Cdas. Tabasco • pequeño nata líquida para cocinar (algo menos de una taza) • Macis rallado o nuez moscada en polvo • Cilantro (opcional, para decorar) • Sal y Pimienta para rectificar • Herramientas de cocina ⚠️: es necesario una picadora para los cacahuetes y un colador de rejilla muy fina (preferiblemente metálica)

con hueso 2.5 kg aproximadamente • papines • camisa grande • ajo, perejil fresco y 25 g de provenzal deshidrata • leche • harina 000 • Sal gruesa, cebolla deshidrata y ajo deshidratado • Aceite de girasol

🥣 25 g de avena instantánea • 🥣 125 ml yogur natural, casero mejor • 🥣 6 frutillas (4 si son fresones) • 🥣 1 o 2 frutas pasas (ej dátiles, ciruelas, etc) • 🥣 1 cda arándanos frescos • 🥣 ½ kiwi • 🥣 3 nueces peladas • 🥣 1 cdta sésamo blanco

Masa de panqueques: • 200 gr. harina 0000 • 2 tazas leche • 1 huevo • 1 pizca sal • 25 g manteca derretida • Para las capas: • 1 taza mayonesa • 1 taza queso crema • trocitos pollo hervido o asado cortado en trocitos • 2 tomates peritas (colorados pero duritos) • Lechuga lavada, seca y cortada en juliana •

tomates maduros tipo pera • cerezas (sin hueso unos 250 gr) • ajo • pan del día anterior (unos 70 gr) • pimiento rojo (unos 40 gr) • cebolla fresca picada (unos 25 gr) • sal • vinagre de manzana • aceite de oliva • agua fría (200 ml) • hierbabuena • queso feta

arroz cocido • tocino • jamón de pavita • pimientos de colores precocidos y picados en cubito • arvejas cortadas en cubitos y cocidas • zanahorias cortadas en cubitos y cocidas • vainitas cortadas en cubitos y cocidas • tomate pelado y picado • choclo o maíz sancochado • aceitunas verdes • tomates cherry • col de Bruselas bebe •

harina normal todo uso • leche (yo desnatada) • azúcar moreno • aceite de girasol • huevos talla-L- • levadura química o polvos de hornear • avellanas tostadas ya peladas. Reservar 25-30 gr. de las avellanas sin moler • algo de mantequilla o aceite y un poco de harina para engrasar el molde • Nota. Molde redondo de 22-24 cm de diámetro

Para unas 25 trufas • chocolate blanco • coco rallado (y algo más para rebosarlas) • leche condensada (2 cucharadas) • mantequilla sin sal • nata de nata para montar • esencia de vainilla

arándanos • azúcar o 25 gr de tagatosa • jugo o zumo de naranja recién exprimidas • una pizca de jengibre

---------- Para la masa: • harina de fuerza • agua • aceite • levadura fresca • sal • azúcar • ---------- Para el relleno chorizo fresco salchichon fresco: • preparación del chorizo fresco por cada kilo de carne picada 25 g de sal 25 g de pimentón de la Vera y 25 g de ajo machado • para el salchichón fresco por kilo de carne lo mismo que para el chorizo tanto de sal como de ajo y en vez de pimentón, medio bote de pimienta negra en grano • preparacion del chorizo fresco machar los ajos bien hecharselo a la carne picada hecharle el.pimenton y la sal darle bien vuelta y dejar unas horas en reposo con el salchichon segiremos los mismos pasos que el chorizo • pero al salchichon en vez de pimenton le pondremos un poco de pimenta engrano o molida

cebollas grandes • aceite • azúcar • Sal y pimienta a gusto • caballa al natural • papas • manteca • Sal – pimienta y nuez moscada • salsa blanca • queso rallado • Necesitamos: 1 fuente que pueda ir al horno, yo uso una fuente de vidrio de 15 cm x 25 cm

Para la masa • harina • azúcar • leche tibia • aceite vegetal • yema • levadura seca de panadería o 25 g de levadura fresca • La ralladura de un limón pequeño • esencia de vainilla • sal • Para el relleno • queso fresco tipo burgos •