maíz tierno desgranado • ampellas de cerdo fritas o carnico molido cocinado a gusto • grasa de cerdo • ajo • cebolla • ajíes a gusto • cebollino a gusto • puré de tomate • sal a gusto • azúcar • mazorca de maíz para emboltura

mantequilla sin sal, dividida • harina de trigo • hojuelas de chile de árbol • aceite de oliva • granos de elote (congelado o fresco (aproximadamente 4 mazorcas)) • apio, limpios y picados finamente (aproximadamente 1 taza) • chalotas, picadas finamente (aproximadamente 1/2 taza) • tomillo • sal • pimienta negra • caldo de pollo • papas rojas pequeñas, lavadas y cortadas en trozos de 2.5 cm (aproximadamente 2 tazas) •

rabo de buey (oxtail) en trozos • caldo de res • harina para polenta (o harina de maíz) • papas rojas pequeñas cortadas a la mitad • cebolla picada • calabaza pelada y picada • elotes (mazorcas) cortados en 3 partes • zanahoria picada • pimiento rojo picado • apio bien picado • cebolleta picada • orégano fresco •

masa de maíz • harina de trigo • bicarbonato de soda • de polvo de hornear • sal • el agua suficiente para hacer una masa manejable • Relleno • huitlacoche, desgrado de la mazorca y picado • cebolla grande picada • epazote picada • chile jalapeño • sal y pimienta •

mantequilla o margarina ablandada • sal • de pimienta • perejil fresco parsley • romero rosemary seco • mazorcas de maíz frescas sin hojas (chalas) elotes

mazorcas de maíz tierno • ajos (si son pequeños) • cebolla morada • ajíes cachucha • comino • sal • aceite

Carne para caldo • Sal • Cubito de caldo de pollo • mazorca Elote (maíz) • Sapayo (Auyama) • mediana Papa • Ocumo • Cilantro • Celery (apio)

costilla de res • rabito de cerdo • yuca • lentejas • zapallo • mazorca • ñampi morado • cebolla blanca • Ají trompito • Culantro • sazonador de costilla 1 sazonador ajo en polvo

mazorcas de maíz tierno amarillo • leche • huevos • mantequilla derretida • azúcar • sal • harina de trigo

maíz tierno (elote) ya molido o licuado • leche evaporada de 400 gr • leche condensada de 370 a 400 gr • crema de leche de 225 gr • huevos • sal • esencia de vainilla

mazorcas de maíz tierno • Agua • pimiento • Cilantro • Ajo puerro • Sal • Aceite

tomahawk de 600 a 700 gramos • sal • comino • orégano en polvo • pimienta negra, molido grueso • brocoli entero • mazorcas • aceite de olivo • sal • oregano • vinagre blanco • tomate perita en cortado en octavos

Arroz,, 2 ají pimiento, 1 cebolla, 10 dientes de ajo • zanahorias • pescado • Pimienta blanca. Sal, Aceite. vinagre • acelga, perejil y romero • Vino seco al gusto • jamón • mazorcas de maíz

Pollo Frito: • pollo en presas • Fécula de maíz (apanado) • Marinada del Pollo: • salsa de soja • vinagre blanco • comino • curry • paprika • orégano • sal y pimienya negra • Arroz con Palitos: •

carne de res para caldo (cortada en trozos pequeños) • pollo (cortada en trozos pequeños) • longaniza cortada en trozos pequeños • chuleta ahumada cortada en trozos • Jugo de 2 limones • cilantro o perejil cortado • orégano en polvo • ajos • sal o más al gusto • aceite (dividida) • mazorcas de maíz cortadas en trozos pequeños • ñame cortado en trozos pequeños •

codillo de cerdo • cebolla blanca mediana • ajíes cachucha • ajo • laurel • salsa soya oscura • pimienta negra molida con cáscara de limón • pasta de tomate • aceite • comino en grano • mazorca de maíz tierno • agua o caldo de carne •

carne de res • la pierna de cerdo • papa • plátano verde • malangas • yuca • boniato • calabaza • ajíes cachucha grandes • ajo • cebolla morada • laurel •

falda de res o Vacío • hueso rojo de res (huesos de caderas) • cebolla cortada en cuartos • apio en trozos • zanahoria en cubos • cebolla en brunoise • culantro • ajos a la mitad • azúcar morena • ajos finamente picados • sal • pimienta negra •

mazorcas de maíz (depende de la cantidad que se quiera hacer) • carne picada en trozos pequeños • ajo • cebolla • ajíes • sal • hojas de maíz enteras • leche (opcional)

muslos de pollo • plátano verde • mazorca de maíz tierno • maíz tierno en grano • malangas pequeñas • ajíes cachucha • cebolla morada mediana • ajo pequeños • clavos de olor • pasta de tomate • planta de acelga mediana • habichuelas verdes cortadas en trozos medianos •

mazorcas de elote sazón • ltr de ketchup • ltr de salsa negra dulce • ltrs de mostaza • ltrs de mayoneza • queso rallado • sal • madera • servilletas

mazorcas de elote o maíz tierno • quesillo • consomé de pollo • ltr de aceite o 1 barra de margarina vegetal • sal • plátano de la huerta

tocino, cortado en trozos de media pulgada (opcional) • mazorcas de elote amarillo, desgranadas (puedes usar una lata grande de elote, pero yo recomendaría el fresco) • mantequilla • cebolla amarilla, picada • harina • ajo, picado • caldo de pollo o de verduras • papas Yukon (amarillas), cortadas en cubos de media pulgada • tomillo seco • laurel • sal y pimienta • media crema (half & half) •

mazorcas de maíz • crema • Jugo de ½ limon • pimienta de cayena • queso Cotija, desmenuzado o queso parmesano • Cilantro fresco picado para servir • limón cortado en cuartos

pollo • hígados de pollo • papas • plátanos machos verdes • habichuelas • calabaza (uyama) • Coles de Bruselas • mazorca de maíz tierno • yuca • clavos de olor • apio • ajíes cachucha •

mazorcas de maíz • queso cotija • Mayonesa • Tajín • sal • agua • Cilantro • Limón

mazorcas de maíz tierno • zanahoria • papa • pequeño de calabaza • pimiento • ajíes cachucha • ajo • ají picante pequeño • pasta de tomate • aceite • agua • cuadrito de caldito de cordero •

pierna de pollo (1.2 lbs) • mazorcas de maíz tierno • plátano macho verde • papas medianas • calabaza • pimientos pequeños • ajo • cebolla • apio al gusto • puré de tomate • comino en grano • clavos de olor •

Todos los huesos restantes de un deshuese de pierna de cerdo • mazorcas de maíz tierno • maíz tierno • pimiento rojo • pimiento verde • cebolla morada pequeñas • ajo mediana • Chile verde picante • laurel • clavos de olor • pasta de puré de tomate • Pimienta dulce en •