Empanadas de Huitlacoche
Empanadas fritas preparadas con harina de maíz y rellenas de huitlacoche, epazote, chile jalapeño y cebolla.
Huitlacoche: fungosidad renegrida que se forma durante las lluvias en las mazorcas tiernas del maíz y cuyo sabor particular es muy gustado en Mexico.
Empanadas de Huitlacoche
Empanadas fritas preparadas con harina de maíz y rellenas de huitlacoche, epazote, chile jalapeño y cebolla.
Huitlacoche: fungosidad renegrida que se forma durante las lluvias en las mazorcas tiernas del maíz y cuyo sabor particular es muy gustado en Mexico.
Paso a paso
- 1
Se mezclan todos los ingredientes para hacer la masa, y tome bolitas del tamano de un huevo chico, extiendalas con el rodillo y pnogales el relleno y doblelas y cierrelas.
- 2
Se fríen en abundante aceite, dorandolas por los dos lados, se ponen en toallas de papel para quitarles la grasa. Sirvalas inmediatamente.
- 3
Relleno:
En un sartén se fríe la cebolla hasta que quede marchita y agreguele el resto de los ingredientes. Se dejan cocinar a fuego muy leno a que se forme una guiso compacto.
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