Se pelan los elotes hasta dejar la mazorca muy limpia, con un cuchillo muy filudo se raspa toda la mazorca y luego se lleva a licuar en la licuadora (por eso las mazorcas tienen que estar tiernas) hasta que quede premolido debe de quedar una pasta charosa o semi molida.
Cortamos las hojas en porciones de 20 cm y las dejamos reposar

Ya la mezcla preemolida se agrega el consomé, el quesillo y sal...... Con el aceite o la mantequilla derretida.
Luego precalentamos la cacerola y en un pedazo de hoja ponemos 2 cucharaditas de la mezcla y dejamos la cocción de la mezcla de 3 a 5 min hasta dorar por ambos lados.

Y una vez realizados las riguas a compañarlas con un rico cafecito
BON A PETTI.