Membrillos sin

membrillos (pelados, cortados en 4, sin corazón) • agua • cuadros piloncillo (desbaratado) • clavos de olor • pimientas enteras

. carne de puerco molida • . carne de rez molida • . cebolla picada • . Ajo picado • . Clavo de olor molido • . Canela en polvo • . Almendras limpias • . Nueces de pino • . pasitas • . Plátano Macho limpio y picado • .Manzana pelada y picada • . Durazno pelado y picado •

jitomates maduros • cebolla pelada limpia • ajo pelados y picados • membrillos sin corazón ni mocos • canela asada • de cominos asados • chiles de mata de aguas • sidral chico o refresco de manzana • Sal

huevos T. A • azúcar morena • aceite • leche • vainilla • harina de trigo • polvo de hornear • canela en polvo • sal • manzanas dulces, medianas • mantequilla sin sal T. A • queso crema frío •

champiñones rebanados (puede ser otro hongo) • flor de calabaza (2 tazas aprox) • elote blanco (no dulce) • chile poblano o 1 taza rajas de este chile asado y sin piel • ajo • cebolla • chiles guajillos (mirasol) • chile de árbol (opcional) • chile pasilla • comino entero o molido • epazote • aceite de cocinar •

chiles guajillo hidratado y sin venas • cebolla • ajo • sal • pimienta • orégano • Manteca • jitomates • cebolla • ajo chico • vinagre • sal •

chiles de agua gueros o amarillos no picantes limpios sin semillas, con rabo y en el interior embarrados con sal • queso chihuahua grande de 250 g • cajeta de membrillo no tan dulce • aceite aromatico de hierbas de olor • Sal

jitomates grandes • cebollita chica pelada y picada • ajo pelados y picados • epazote picadas • membrillo amarillo sin el centro, descorazonado picado • Sal • Para la carne: • carne de cerdo picada finamente • Sal • Para acompañar frijoles quebrados al gusto, tortillas y salsa picante casera

Birotes partidos oreados al sol • Aceite o manteca para freír • piloncillo • bara de canela • agua • clavos de olor • Nueces • Pasas • Ciruelas pasas • Coco rallado • Cacahuate sin sal • Almendras rebanadas •

carne de cerdo picada • espinacas lavadas y picadas • cebollas peladas en juliana • ajo pelados y picados • chile de árbol verde picado • membrillo limpio, lavado y sin corazón, picado • tomatillo de milpa sin cáscara y picados finamente • aguacate asada y trituradas • Sal y siete semillas de cardamomo recién molidas • Puñito de azúcar • pulque o cerveza • Manteca

lomo de puerco • cebolla picada • pimienta • cebolla entera • ajo • mantequilla • jitomate molido y colado • manzana picada • duraznos picados • plátanos picados • pasitas • acitrón picado •

crepas las necesarias • carne molida de res • carne molida de cerdo • tocino picado • jitomates sin semillas cortadas en cubos muy finos • cebolla picada muy fina • ajo finamente picado • zanahoria finamente picada • vino jerez dulce • puñito de pasas • puñito de alcaparras • aceitunas picadas •

Salsa BASE: • chiles de los siguientes : mulato, pasilla, ancho, chipotle seco y ahumados 13 puya, cascabel costeño y chocolate o seco • cebollas grandes picadas toscamente • ajo limpios los dientes y troceados • azúcar • hierbas de olor y especias molidas • vinagre o pulque, cerveza, mezcla, tequila o aguardiente • Sal de mar • Otras salsas. La pasta base con otros ingredientes • Salsa Cítrica: • jugo del cítrico elegido • miel. •

pechuga • yogurt natural sin dulce • cebolla picada • queso crema • menos de 1/4 de leche • mantequilla para freír la necesaria • cilantro picadito • sal y pimienta • fécula de maíz diluida en un poquito de leche

crema dulce • leche • palmito • arroz sin sal y sin olores • Chile finamente picado • Cebolla finamente picada • Zanahoria rallada • ajos • Espinacas finamente picadas • Queso mozzarella • Mantequilla • Pimienta •

-libra de pechuga de pollo sin hueso • -cda de aceite de Oliva • -papa dulce (camote) • cebolla morada • -cda de vinagre de manzana • -limón • -ajos • -onz de garbanzo • -cda de chicken chili spice blend • -cda de pasas secas • -cda de pasta de tomate • - tortilla de ahí para pizza •

moldes de 8 pulgadas de diametro y tus accesorios para de decorar pasteles. Aunque no nececitas demasiados • huevos completos • mantequilla • De leche entera • taza de aceite vegetal, de tu marca favorita • quesos crema de tu eleccion, • De cafe instantaneo • jeringa para agregar el cafe (opcional) • leche condensada azucarada • chispas de chocolate semi-dulce ( no tiene que ser tan cara ) de 340 gms. • chispas de chocolate blanco de 340 gms. • margarina sin sal (es diferente que la mantequilla) esta será utilizada para nuestro chocolate ganache •

carne molida de res • caldo de res • zanahoria grande en cuadritos • vegetales mixtos • paste de tomate • fécula de maíz • ajo picado (tres dientes) • romero seco • tomillo seco • laurel • cebolla mediana picada • chile dulce picado •

premezcla • manteca • azúcar (glass en especial) • huevo • Esencia de vainilla y ralladura de limón • Para el relleno • Dulce de membrillo

pequeñas de crema dulce • mediana de queso crema de 350 g • taza leche condensada • gelatina sin sabor • taza de agua caliente • mantequilla derretida • galletas cocadas o 10 paquetitos de galletas María • maracuyá grandes • azúcar • Galletas de preferencia y chantilly

harina de trigo todo uso • mantequilla amarilla bien fría • sal • agua fría • huevo batido • jamón cortado en cuadritos • tomate en cuadritos (si tienes tomates cherry puedes utilizarlos) • cebolla picada • chile amarillo dulce en cuadritos • Espinacas • mediana champiñones drenados • sal •

harina integral • harina de avena • polvo de hornear • huevo 🥚 • Miel 1/2 taza 🍯 o edulcorante 8 sobres • aceite de coco o la que uses o manteca • esencia de vainilla • Membrillo sin azúcar o dulce de leche

aguacates grandes • queso crema equivalente a una barra y media de 8 oz • crema de leche o nata para montar • grenetina de 7 gramos o una cucharada • jugo de limón • leche condensada (si consideran querer más • dulce puede añadir azúcar o más leche condensada) • para la base: • galletas de vainilla • mantequilla sin sal derretida • Ralladura y rodajas de limón para decorar

zapallitos verdes • cebolla • morrón rojo • morrón verde • apio • laurel fresco • c/n. vino blanco desglasar • puré de tomates • queso cuartirolo • c/n. aceite de girasol, orégano, 2 semillas de cardamomo • ají molido, comino, sal y pimienta • Empaste: •

huevos, ligeramente batidos y a temperatura ambiente • fécula de tapioca • fécula de patatas • harina de arroz integral • goma de Xantan • polvos de hornear • bicarbonato de sodio ( soda) • sal marina yodatada • Canela molida • nuezmoscada • clavos de olor molidos • anís molido •

Pan de molde rebanado delgado • queso orgánico mascarpone o cualquier queso crema de untar de prefrencia ecológico u orgánico por sabor y salud • mantequilla dulce orgánica sin sal • esencia de almendras • licor de almendras (yo usé Amaretto, Disaronno Originale) (opcional para los adultos) • miel virgen de abeja ecológica de preferencia • rosas orgánicas ya sean , rojas o de un rosa intenso frescas lavadas, y escurridas, (separar los pétalos limpios suavemente sin romperles) • almendras trituradas finas (debe quedar como harina de almendra)

Para Preparar la carne • platano flameada y sin la vena principal. (dije hoja no cáscara) • carne magra de res al 93% sin grasa orgánica picada 2 veces por el molino • raiz de jenjibre orgánico rallado fresco • cebolla grande orgánica picada fina • diantes de ajo picados finos con todo y su zumo, (1 por cada kilo) • naranja agria orgánica (sólo su zumo con todo y pulpa sin membranas) • lima orgánica (sólo su zumo con todo y pulpa sin membranas) • pomelo orgánico (sólo su zumo con todo y pulpa sin membrabas) • sal marina • cerveza obscura ecológica • tamarindo pelado, sins emillas y licuado en el vinagre de sidra natural ecológico •