Salsa Mexicana de membrillo otoñal, las correa del Ocote

Name: Salsa Mexicana de membrillo otoñal, las correa del Ocote
Yield: 1 litro
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 7 jitomates maduros; 1 cebolla pelada limpia; 3 dientes ajo pelados y picados; 2 membrillos sin corazón ni mocos; 1 rajita canela asada; 1 Puñito de cominos asados; 3 chiles de mata de aguas; 1 sidral chico o refresco de manzana; al gusto Sal

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Es una salsa Mexicana para caldillos, en casa era usada para huevos, y es conservadora, donde no hay refrigerador en cazuela de barro el guiso y en fresco dura más de dos días.

Salsa Mexicana de membrillo otoñal, las correa del Ocote

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Es una salsa Mexicana para caldillos, en casa era usada para huevos, y es conservadora, donde no hay refrigerador en cazuela de barro el guiso y en fresco dura más de dos días.

Guardada

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Ingredientes

1 litro

7jitomates maduros
1cebolla pelada limpia
3 dientesajo pelados y picados
2membrillos sin corazón ni mocos
1 rajitacanela asada
1 Puñito de cominos asados
3chiles de mata de aguas
1sidral chico o refresco de manzana
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

1

Se pone una cazuelita de barro al fuego bajo, se muelen los ingredientes y se llevan a reducción, es como una hora, hay que mover constantemente para que no se pegue. La abuela y Rafaela solo cocinaban en barro y con cuchara de palo. Dejamos enfriar y usamos.