Morillas

hongos colmenilla (morillas) secos • jerez seco • échalotes • ajo • caldo vegetal • aceite de oliva • cebada perla • vino blanco seco • Sal • Pimienta recién molida • cebollitas de cambray • Perejil freso para decorar

chiles serranos picados • aceite • mantequilla • cebolla picada finamente picada • ajo picados • hogos silvestres (clavitos, morillas, setas ,etc. ) • tomates pelados y picados • epazote picado • caldo de pollo • consome de pollo • sal y pimienta

Sorrentinos de Jamón y Queso • Cebolla mediana • Cebollas de verdeo • Apio • Morillas en Polvo, • Mix de Pimientas, recién molidas • Crema de Leche • Queso crema • Manteca • o menos Limón, solo su ralladura • Vino blanco seco • Agua, •

Morillo de res • Papas • Zanahorias • Apio • Brócoli • Calabacín pequeño • Cebollas • Vino tinto