Se pican los chiles serranos con cuidado, tratanto de retirar lo mas que se puedan las semillas . Reserva.

En una olla calienta el aceite y la mantequilla, agrega la cebolla y el ajo, los chiles, hongos picados, el tomate y el epazote, deja cocinar por 10 min. a fuego bajo, moviendo constantemente , Sazona con sal.

Calienta el caldo de pollo aparte e incorporalo lentamente a la olla, deja que hierva todo junto y si gustas anade una cucharadita de consome de pollo en polvo, Sirve inmediatamente.