Ivan Arrizubieta

carrilleras grandes • cebolla grande o 2 medianas • zanahoria pequeña • ajo • puerro • Tomate triturado • vino tinto • Agua/caldo • Harina • Sal-pimienta

lata de 200 gramos de berberechos • Cebolla roja • Tomate • Pepino • Aguacate grande o 2 pequeños • Perejil • Cilantro • Caldo de los berberechos • Zumo de limón • Zumo de lima • Soja y perrins • Sal y pimienta

arroz Bomba • Guanciale • Setas/hongos • cebolla pequeña • Yemas de huevo • Pimienta negra • Parmesano rallado • caldo

arroz bomba • Bacon • cebolla pequeña • caldo • grande de pesto • Parmesano rallado

Spaghetti pasta garofallo • Sal-pimienta • Guanciale • yemas y 1 huevo • Parmesano rallado

pechugas enteras • Leche de coco • Nata para cocinar • Curry • Sal-pimienta • Cúrcuma • Arroz blanco para acompañar

Lomo • Panceta fresca • Jamón ibérico • Txistorra • ajo • migas • Tomate triturado • Sebo de cerdo

pan de gambas chino • Gambas • ajo medianos • Perejil • huevos • Aceite de girasol y de oliva

cabezada de lomo sin cortar (entera) • Pan bao japones • Mayonesa de lima casera • Cebolla roja • Barbacoa y mostaza • Sal • Pimienta • Hierbas provenzales • Orégano • Canela • Comino

Setas y hongos • de cebolla • Ingredientes bechamel • Trufa (salsa esencia de trufa) • huevos • Patatas paja • Crujiente de jamón ibérico

puerros • Piquillos • Tomate • Vinagre de Jerez • Sal, pimienta… • Nueces • Miel • Perejil • Almendras

atún • Pepinillo • Alcaparra • Cebolla roja • Soja • Perrins • Mostaza (en grano) • Yema de huevo • Zumo de media lima • Aguacate picado con lima • salmón • Mostaza (en grano) •

solomillo de vaca • tuétano abierto a la mitad • Cebolla roja • Piparras • Alcaparras • Pepinillo • Salsa perrins • Mostaza • Yema de huevo • Perejil

Arroz bomba • fumet de marisco • Sofrito de cebolla, pimientos y tomate • Gambas • Almejas • Calamar