Sushi

Name: Sushi
Yield: 3-4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 0,5 kg Arroz para sushi; 60 ml Mirin (aliño arroz sushi); 2 lomos salmon; 2 medallones atún rojo; 1 aguacate y medio; 1 pepino; Mayo japonesa con teriyaki casera; Mayo lima casera; Mayo sriracha casera; Agua; Sal; Soja; Wasabi

Ivan Arrizubieta @ivanarricooking

Pamplona

Makis, uramakis, nigiris y sashimi para 3-4 personas.

Sushi

Ivan Arrizubieta @ivanarricooking

Pamplona

Makis, uramakis, nigiris y sashimi para 3-4 personas.

Guardada

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Ingredientes

3,5 horas

3-4 personas

0,5 kgArroz para sushi
60 mlMirin (aliño arroz sushi)
2 lomossalmon
2medallones atún rojo
1aguacate y medio
1pepino
Mayo japonesa con teriyaki casera
Mayo lima casera
Mayo sriracha casera
Agua
Sal
Soja
Wasabi

Guardada

Paso a paso

3,5 horas

1

Lavar el arroz una 7 veces para quitar todo el almidón
2

Dejar el arroz a remojo 30 minutos
3

Cubrir el arroz con agua en mismas medidas y cocer hasta que evapore
4

Llevar el arroz a una fuente, echarle el mirin (aliño para arroz de sushi a base de vinagre de arroz…) y secarlo bien con un abanico.
5

Cortar todos los ingredientes sólidos en tiras largas
6

Hacer los rulos de makis y uramakis con esterillas para sushi forradas con film.
7

Decorar con las salsas y más pescado por encima y para acompañar con soja y wasabi.
8