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Rafa DMC

Dueño del Restaurante El Rincon De Monranchez (Montanchez )

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Rafa DMC

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Crema Pastelera

leche • de azúcar • Ceste de limón • Vainilla • maicena • yemas
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Arroz meloso con Liebre

arroz bomba • liebre • fondo de carne • cebolla • ajo • laurel • vino
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Brazo Gitano Relleno De Crema Pastelera

azúcar • harina floja • huevos • sal • Relleno Crema Pastelera 👇 • leche • yemas (60gr) • maicena • azúcar • Ceste de Naranja y canela en
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Croissant de Hojaldre Fermentado

harina media fuerza • sal • azúcar • levadura fresca o 25gr levadura seca de panadería • agua fría • mantequilla fría en cuadrado
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Merluza a la sidra con salsa de carabineros

merluza • Sidra • carabineros • Brandy • Cebolla • puerro • zanahoria • Pimienta • Sal • Aceite de oliva
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Bizcocho Ligero (Muy Esponjoso)

huevos • harina • Azúcar