Separa en dos boles distintos las yemas y las claras

Incorporar el azúcar a las yemas y mezclar hasta que se integre el azúcar

En el otro bol echar una pizca de sal a las claras y hacer un merengue

Incorporar mitad del merengue a las yemas y integrar con movimientos envolventes con una lengua (No batir con varilla etc, se perderá todo lo esponjoso) luego incorporar la otra mitad del merengue y seguir integrando con movimientos envolventes

Pre calentar el horno a 180°

Incorporar poco a poco la harina TAMIZADA mientras lo íntegras a la mezcla con movimientos envolventes

Echar en molde previamente encaminado con mantequilla y harina o papel sulfuroso

Meter en el horno a 180° durante 30 minutos aproximadamente (no abrir el horno los 15 primeros minutos para dejar que suba sin ningún problema y luego podrás verificar el bizcocho pinchando con un palillo y viendo si sale limpio sino dejar un poco más

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