Pablo Sebastián

Harina 000, ni un gramo más (no usar 0000) • Manteca temperatura ambiente • Azúcar Blanca • huevos medianos • leche temperatura ambiente • levadura en polvo o 1 pan de 50gs de levadura fresca • sal (no se pasen con esto) • Ralladura de 1 naranja y preferiblemente también de 1 limón • Opcional un poco de ron/coñac (1 cucharada sopera) • nueces partidas • almendras partidas (o 100 gs de almendras y 100gs de Fruta escurrida), yo solo uso nueces y almendras • jugo de 2 limones pequeños •

claras • azúcar (el doble del peso de las claras, si las claras pesan 180 gs usaremos 180 de azúcar) • Maizena • jugo de limón • bicarbonato de sodio o polvo de hornear • vinagre blanco (si no tenés no te hagas drama) • Dulce de Leche Repostero • Cubierta crema de leche batida (200 cc) + Frutillas, Arándanos (podemos agregar también frambuesas)

Harina 0000 • polvo de hornear (si la harina es leudante lógicamente no agregar el polvo de hornear) • azúcar blanca • azúcar mascabo/mascabado. Y este azúcar de color rubia es la que marca la diferencia • manteca temperatura ambiente • huevo mediano • Almidón de Maíz (Maizena) • sal (cucharada de té colmada) • esencia de vainilla (no mucho, con una cucharada de té alcanza) • Chips de Chocolate (pueden agregar más)

Para el bizcocho • harina 0000 • esencia de vainilla • huevos • polvo de hornear • canela • Raladura de medio limón • azúcar • Para las 3 leches • leche evaporada (o 1 vaso de leche con 5 cucharadas de leche en polvo) • leche condensada • crema de leche (200/250 cc) •

harina • polvo de hornear • huevos • manteca • azúcar negra (o 150 y 100 de azúcar blanca) • sal marina (o regular) • jengibre molido • pimienta de cayena (o negra o ninguna) • canela • cacao amargo (35gs) • clavos de olor molidos (sino 1/2 de condimento para vegetales) • Bicarbonato de Sodio •