Pacomer

Díez dientes de ajo • pan del día anterior • caldo • jamón en taquitos, sí es ibérico mejor • pimentón dulce • vino tipo amontillado • huevos • aceite oliva

tagarnina • cebolla mediana • pimientos verdes tipo italianos • pimientos rojo secos • calabaza • garbanzos cocidos • judion cocidos • chorizo rosario y ahumado • morcilla ahumada, tipo rosario • panceta curada y adobada • tomate fritos • pimentón dulce •

queso crema de cabra payoya y oveja merina • de queso para untar • huevos • de azúcar • Esencia de vainilla • de nata para montar • de harina, mejor tamizada

Bacalao • cebollas medianas • Sal • Aceite de oliva virgen el justo para el sofrito • Pimentón de La Vera, yo utilizo el ahumado

calabacines • cebolla mediana • champiñones • huevos • gambas • Relleno de la moussaka que me sobró • Parmesano al gusto yo le pongo suficiente • aceite oliva virgen para pochar la verdura • Sal y pimienta • Orégano

cebollas medianas • puerro con lo verde también • pechuga de pollo • Caldo de pollo y un poco de vino oloroso • Arroz para acompañar, la cantidad, según las raciones que guste • Cardamomo • Mostaza en polvo • Cilantro • Cominos • Cúrcuma • Alcaravea • Jengibre •

cebolla mediana • calamares medianos • ajos • salsa tomate • gambas arroceras • almejas • El caldo de haber cocido unos mejillones y seis o siete piezas • puerro • El jugo de las cabezas de las gambas pasadas por el pasapuré • aceite oliva virgen • vino montilla

perdices y además silvestre, puede ser de granja • judías pintas • pimiento rojo • puerro pequeño • pimiento verde • cebolla mediana • laurel • pimientas y cuatro clavos de olor • ajos • tómate maduro

kgs de bacalao desalado también vale • careta o cola de bacalao para desalar, nos aportara sabor • cebolla, yo la prefiero roja • pimientos verdes tipo italiano • puerro la parte blanca • pimiento de los de asar rojo, me gusta quitarle la piel, • ajo, o a gusto del consumidor • kgs de langostinos crudos • vino montilla • Sal • Salsa de tomate, en este caso he utilizado salsa vizcaína • paprika •

Arroz • fumé de marisco • pimiento verde tipo italiano • sepia • cebolla mediana fresca • ajo • salsa de tomate • Sal y pimienta • gambas rojas listadas • Aceite de oliva virgen extra • de vino montilla • Azafrán •

codornices • Aceite de oliva virgen para freír • Tomate friturado frito • puerro pequeño • laurel • ajo • comino • Pimienta molida • Sal • Zanahorias • Caldo de pollo casero • chorizo tipo rosario de buena calidad •

patas delanteras • Opcional, hígado de pollo o conejo • tomate frito casero • ajo • laurel • caldo de pollo casero, tenía congelado • Aceite de oliva virgen • pimientas • clavos • comino • canela en polvo • jengibre y otra de cúrcuma •

harina • Mantequilla • Nuez noscada • Sal • leche entera • Por supuesto el sobrante del relleno de los calabacines

calabacines • cebolla mediana • gambas y un trozo de bacalao. Yo lo utilizo fresco • ajos • aceite oliva virgen extra • bechamel • Queso para gratinar • Sal y pimienta

traseros de pollo • Patatas • tomates mediano triturado • aceite de oliva virgen • cebolla mediana y una hoja de laurel • puerro y tres dientes de ajos • vino montilla • Especias, una cucharada de pimentón de la vera • comino en polvo y tres clavos de olor • Colorante alimentación • caldo de pollo

400 gramos de judiones, ya cocidos son perfectos • tómate pequeño • cebolla • pimiento verde • chirlas • caldo de pescado • Especies, sal, un pellizco de comino, pimentón ahumado • aceite de oliva virgen • ajo

Pescado, de roca. Con merluza congelada va bien también • patatas • tomate • pimiento verde • cebolla mediana • puerro mediano • laurel • vino, tipo Alvear • mejillones para extraer el jugo • naranjas • Aceitunas • Sal •

oo ml de aceite girasol • oo ml de leche • mostaza • miel de caña • Salsa picante, • Salchichón tipo Málaga • pasas de corinto • Cebollino