Alubias rojas con codornices

Name: Alubias rojas con codornices
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 codornices; Aceite de oliva virgen para freír; 6 cucharadas Tomate friturado frito; 1 puerro pequeño; 1 hoja laurel; 4 dientes ajo; 1 poco comino; Pimienta molida; Sal; 4 Zanahorias; Caldo de pollo casero; 1/2 chorizo tipo rosario de buena calidad; 1 bote alubias

Pacomer @paco8101953

Alhaurin el Grande

Me compré unas alubias rojas y dije, las voy a guisar que vienen las calores y me puse manos a la obra. La verdad es que están muy bien

Alubias rojas con codornices

Pacomer @paco8101953

Alhaurin el Grande

Me compré unas alubias rojas y dije, las voy a guisar que vienen las calores y me puse manos a la obra. La verdad es que están muy bien

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Ingredientes

2codornices
Aceite de oliva virgen para freír
6 cucharadasTomate friturado frito
1puerro pequeño
1 hojalaurel
4 dientesajo
1 pococomino
Pimienta molida
Sal
4Zanahorias
Caldo de pollo casero
1/2chorizo tipo rosario de buena calidad
1 botealubias

Guardada

Paso a paso

1
2

Sofreír los dientes de ajos y reservar
3

Dorar las codornices y el chorizo y reservar
4

Sofreír la zanahoria y el puerro, incorporar el tomate y un chorreón de vino y dejar que evapore
5

Incorporar la hoja de laurel, la carne, las alubias rojas y las especias, cubrir con el caldo dejar hervir 10 minutos y a disfrutar. Fue una decisión muy acertada, la textura y sabor, con su copa de vino, para repetir