Ulises Zuñiga Cruz

poro • cebolla • zanahoria • papa • cerveza clara • queso gouda • jamón serrano • pz pan baguette • mantequilla • crema • fondo de ave • perejil •

chícharos • cebolla • zanahoria • poro • lechuga rroman • mantequilla • vino blanco • crema • sal

fondo de res • cebolla • mantequilla • harina • vino de jerez • queso gruyere • hojas de laurel • tomillo • sal • pimienta molida • Pz pan baguette • mantequilla •

coulis de naranja con flor de cempasúchil • crema de maracuyá • mousse de tejocote • masa sucrée

gf de azúcar • mantequilla sin sal • huevo • harina

jugo de naranja • pétalos de flor • azúcar • maicena

puré de tejocote • claras de huevo • agua • azúcar • crema para batir o crema agria • grenetina

pulpa de maracuyá • yemas de huevo • mantequilla • azúcar • maicena

crema de coco • crema para batir • azúcar • grenetina • agua • concentrado de jamaica • azúcar • mezcal • Maicena