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Rodrigo López

Cocinero profesional
🙈🔪
Perfil orientado sobre todo a recetas autóctonas de Andalucía (muchas veces de Málaga en concreto).

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Rodrigo López

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Huesos de santo

Mazapán • yemas • azúcar • agua • Azúcar glacé • Silpat (se puede sustituir por papel de horno) • Rodillo • Rodillo estriado (Se podría sustituir por algo parecido) • (aprox de 0'5 cm de diámetro)
- 1h
- 30-35 Uds.
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Sopa perota, haz que tus niños coman verdura

pan de 400 gr aprox • cebolla • pimiento verde grande • pimiento rojo • ajo • patatas medianas • espárragos verdes • Caldo de verduras • Aceite de oliva • Sal
- 45 mins.
- 3-4 raciones
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Borrachuelos malagueños

harina de media fuerza o todo uso • AOV (Aceite de Oliva Virgen) • vino moscatel • vino joven • anís seco • Azúcar • zumo de naranja • Ralladura de una naranja • Peladura de una naranja • Colmada de sésamo blanco • Colmada de matalahúga • anís estrellado •
- 2h
- 25-35 Uds.
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Mollete antequerano. Receta tradicional

harina de media fuerza o todo uso • Agua • cditas. Sal • levadura seca (18g si es fresca)
- 1h 45m
- 8 molletes
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Chili con carne

carne picada • tomates • cebolla • chorizo de guisar • Pimiento rojo • ajo • judías pintas cocidas • perejil fresco • cdita. comino • azúcar • Sal • Pimienta •
- 1h
- 4-5 raciones