Cocinemos México

harina • agua tibia • levadura húmeda o 15 gr de levadura seca • azúcar regular • sal • huevo entero • yemas de huevo • mantequilla • manteca de cerdo • semilla de anís • Ajonjolí para decorar,

jitomate guaje o perita • cebolla blanca • totopo de tortilla de maíz • ajo • chile pasilla • espazote • caldo de pollo o agua • Sal y pimienta • tortilla cortada en juliana y frita • queso panela cortado en cubitos • chile pasilla cortado en aritos fritos • aguacate cortado en cubitos •

papa blanca • mantequilla • fécula de maíz • huevo • queso cotija • perejil picado • aceite suficiente para fritura profunda • sal y pimienta

camarón U-10 • jugo de limón • cebolla blanca • Sal • cilantro • cebolla morada • pepino • Rábano sandía para decorar • Pimienta • aguacate • chile serrano o piquín fresco